"CAPremium 95 / КАПремиум 95 Высокофункциональный животный белок, с хорошим влагосвязыванием в холодном виде. Применяется в вареных и полукопченых кол...
Цитрат натрия (натрий лимоннокислый) (Е331) применяется в пищевой промышленности как регулятор кислотности, комплексообразователь, диспергирующий аген...
• Стабилизаторы и эмульгаторы • Комплексные смеси для различных типов мясных изделий • Комплексные функциональные смеси для куттерования • Вкусоаромат...
Щепа для копчения должна быть не сильно сухой, в противном случае она разгорится сильным пламенем без дыма, и излишне высокая температура приведет к в...
Проблема многих сыроделов - это позднее вспучивание сыров. Причиной этого: масляно-кислые бактерии Cl. Tyrobutyricum. Позднее вспучивание сыров может...
"Основные свойства (с точки зрения физиологии питания) · Фибрулоза® полезна для здоровья; · Фибрулоза® является малокалорийным (1,5 ккал/г), растворим...
Гемоглобин- полноценный животный окрашенный белок крови (альбумин). Массовая доля белка - не менее 95%. Используется в том числе как сырье для произво...
Глютен кукурузный сухой представляет собой высокобелковое растительное сырье, в котором протеин кукурузного зерна отделен от крахмала, клетчатки и жир...