Масло содержит все компоненты коровьего молока - преимущественно молочный жир и сопутствующие ему вещества, а также белки, лактозу, минеральные вещест...
Масло обладает высокой калорийностью (около 7800 кал/кг), хорошей усвояемостью (97%) и сравнительно высокой хранимоспособностью. Содержит жирораствори...
Топлёное масло содержит намного меньше воды, чем сливочное, что позволяет хранить его значительно дольше - около 9-ти месяцев при комнатной температур...