Шедевр, сотворенный природой, - осетровая икра - как никакой другой продукт требует от искусных мастеров самого деликатного обращения и умения сохрани...
Преимущество охлаждения состоит в максимальном сохранении биологически активных веществ и пищевой ценности рыбы в процессе хранения. Благодаря использ...
Что делать рыбопереработчику с нестандартным сырьём, обрезками копчёной и солёной рыбы, лопнувшими или ослабевшими икринками? Такого добра немало на м...
Цитрат калия (Е332) представляет собой белые кристаллы с кислым вкусом. Он хорошо растворим в воде, средне растворим в спиртах и нерастворим в других...
"Анис (Pimpinella anisum L.) - однолетнее растение семейства сельдерейные (apiaceae), ботанический родственник укропа, фенхеля и тмина. Анис - одно из...
Крахмал набухающий пищевой производится путем влаготермической обработки крахмальной суспензии на вальцовой сушилке без добавления химических реагент...