Технические условия мучные изделия печеные с субпродуктами, мясом и рыбой (пирожки, кулебяки, расстегаи)
ТУ 9119-151-37676459-2013 Дата введения в действие - 2013 год.
Без ограничения срока действия.
Кулебяки, расстегаи и пирожки печеные изготавливают вручную или на пирожковых автоматах, из простого и сдобного дрожжевого и слоеного теста с мясными, рыбными и субпродуктовыми фаршами.
Продукция вырабатывается:
пирожки:
- из простого дрожжевого теста;
- из сдобного дрожжевого теста;
- из слоеного дрожжевого теста.
кулебяки, расстегаи:
- из простого дрожжевого теста;
- из сдобного дрожжевого теста;
- из слоеного дрожжевого теста;
- из слоеного пресного теста.
Ассортимент продукции:
- пирожки с ливером;
- пирожки с ливером и яйцом;
- пирожки с ливером и рисом;
- пирожки с печень ю;
- пирожки с печенью и гречневой кашей;
- пирожки с курицей;
- пирожки с курицей и грибами;
- пирожки с курицей, яйцом и рисом;
- пирожки с курицей и рисом;
- пирожки с мясом;
- пирожки с мясом и луком;
- пирожки с мясом и рисом;
- пирожки с мясом и гречневой кашей;
- пирожки с мясом и грибами;
- пирожки с мясом и капустой;
- пирожки с мясом, капустой и грибами;
- пирожки с мясом, капустой и яйцом;
- пирожки с мясом, яйцом и рисом;
- пирожки с мясом и яйцом;
- пирожки с креветками;
- пирожки с кальмарами;
- пирожки с кальмарами, грибами и луком;
- пирожки с раками;
- пирожки с омарами;
- пирожки с рыбой;
- пирожки с рыбой и вязигой;
- пирожки с рыбой, вязигой и яйцом;
- пирожки с рыбой, гречневой кашей и яйцом;
- пирожки с рыбой и капустой;
- пирожки с рыбой и рисом;
- пирожки с рыбой, рисом и грибами;
- пирожки с рыбой и яйцом;
- пирожки с рыбой, яйцом и рисом;
- пирожки с рыбными консервами, рисом и яйцом
- кулебяки с ливером;
- кулебяки с ливером и яйцом;
- кулебяки с ливером и рисом;
- кулебяки печенью
- кулебяки с печенью и гречневой кашей;
- кулебяки с курицей;
- кулебяки с курицей и грибами;
- кулебяки с курицей, яйцом и рисом;
- кулебяки с курицей и рисом;
- кулебяки с мясом;
- кулебяки с мясом и луком;
- кулебяки с мясом и рисом;
- кулебяки с мясом и гречневой кашей;
- кулебяки с мясом и грибами;
- кулебяки с мясом и капустой;
- кулебяки с мясом, капустой и грибами;
- кулебяки с мясом, капустой и яйцом;
- кулебяки с мясом, яйцом и рисом;
- кулебяки с мясом и яйцом;
- кулебяки с креветками;
- кулебяки с кальмарами;
- кулебяки с кальмарами, грибами и луком;
- кулебяки с раками;
- кулебяки с омарами;
- кулебяки с рыбой;
- кулебяки с рыбой и вязигой;
- кулебяки с рыбой, вязигой и яйцом;
- кулебяки с рыбой, гречневой кашей и яйцом;
- кулебяки с рыбой и капустой;
- кулебяки с рыбой и рисом;
- кулебяки с рыбой, рисом и грибами;
- кулебяки с рыбой и яйцом;
- кулебяки с рыбой, яйцом и рисом;
- кулебяки с рыбными консервами, рисом и яйцом
- расстегаи с ливером;
- расстегаи с ливером и яйцом;
- расстегаи с ливером и рисом;
- расстегаи печенью
- расстегаи с печенью и гречневой кашей;
- расстегаи с курицей;
- расстегаи с курицей и грибами;
- расстегаи с курицей, яйцом и рисом;
- расстегаи с курицей и рисом;
- расстегаи с мясом;
- расстегаи с мясом и луком;
- расстегаи с мясом и рисом;
- расстегаи с мясом и гречневой кашей;
- расстегаи с мясом и грибами;
- расстегаи с мясом и капустой;
- расстегаи с мясом, капустой и грибами;
- расстегаи с мясом, капустой и яйцом;
- расстегаи с мясом, яйцом и рисом;
- расстегаи с мясом и яйцом;
- расстегаи с креветками;
- расстегаи с кальмарами;
- расстегаи с кальмарами, грибами и луком;
- расстегаи с раками;
- расстегаи с омарами;
- расстегаи с рыбой;
- расстегаи с рыбой и вязигой;
- расстегаи с рыбой, вязигой и яйцом;
- расстегаи с рыбой, гречневой кашей и яйцом;
- расстегаи с рыбой и капустой;
- расстегаи с рыбой и рисом;
- расстегаи с рыбой, рисом и грибами;
- расстегаи с рыбой и яйцом;
- расстегаи с рыбой, яйцом и рисом;
- расстегаи с рыбными консервами, рисом и яйцом.
Предприятие-изготовитель имеет право дополнять наименование продукции или заменять имена собственные своими фирменными или фантазийными названиями.
Рекомендуемый срок годности пирожков, кулебяк, расстегаев при температуре: плюс 6 0 С - не более 48 часов;
плюс 12 0 С - не более 36 часов;
плюс 18 0 С - не более 12часов.
В пакет документов (ТУ 9119-151-37676459-2013) входит:
- Каталожный лист (свидетельствующий о проведении регистрации в ЦСМ,
- Экспертное заключение Центра стандартизации и метрологии,
- Технические условия (прошедшие экспертизу в ЦСМ),
- Технологическая инструкция (ТИ с рецептурами и технологией приготовления по всему ассортименту).
Этого пакета документов достаточно для сертификации (декларирования).
Документ перешивается, заверяется разработчиком (держателем подлинника).
Права на пользование ТУ передается на основании двустороннего договора и акта.
