Готовое техническое условие для мясных рулетов

ТУ 185-14 Изделия кулинарные из мяса и субпродуктов птицы Дата введения в действие: 01.01.2015
Дата окончания срока действия: 01.07.2020
Стоимость документации: 14 000 руб.

Изделия из мяса и субпродуктов птицы вырабатывают в следующем ассортименте:

Наименование продукта Сорт изделия из птицы сухопутной (кур, цыплят, цыплят- бройлеров, индеек, тушек перепелов запеченные, жареные) водо-плавающей

(уток, утят, гусей, гусят)

изделия из птицы вареные: орех «Домашний»; экстра - рулет «Городской» экстра - рулет «Посольский» первый - рулет «Покровский» первый - рулет «По-селянски» первый - рулет куриный экстра - рулет «Банкетный» высший - галантин фирменный - галантин «Застольный» высший - ветчина «Фермерская» высший - ветчина «Семейная» экстра - ветчина «Обеденная» высший - ветчина «Куриная» экстра - ветчина «Закусочная» высший - ветчина «Популярная» высший - ветчина «Экстра» экстра - ветчина ассорти «Радужная» первый -


варено-запеченные: филе «К обеду» экстра - грудка птицы «По-домашнему» экстра