ТУ 254-03 Изделия мясные в желе, холодец, студень. Технология, рецептуры Дата введения в действие: 01.07.2003
Без ограничения срока действия
Стоимость документации: 11000 руб. Изменение №1 с 08.05.2007 г.
При производстве продукции используются пищевые добавки фирмы «БК Джюлини».
В зависимости от применяемого сырья, изделия мясные в желе, холодец, студень вырабатывают в следующем ассортименте:
изделия мясные в желе:
ассорти в желе, языки говяжьи в желе, языки свиные в желе, копчености в желе, ветчина в желе, сосиски в желе, желатиновый торт, ассорти в желе с белым соусом, языки говяжьи в желе с белым соусом, языки свиные в желе с белым соусом, говядина в желе с белым соусом, ветчина в желе с белым соусом, сосиски в желе с белым соусом.
холодец: холодец «Домашний», холодец «На праздник».
студень: студень «Закусочный»
Рекомендуемые сроки годности мясных продуктов в желе:
при температуре 4 + 2°С
в парогазонепроницаемых оболочках или в вакуумных упаковках - не более 15 суток,
в пластиковых коробочках - не более 7 суток
при температуре 4 + 2°С
в парогазонепроницаемых оболочках или в вакуумных упаковках - не более 15 суток,
в пластиковых коробочках - не более 7 суток
при температуре 4 + 2°С
в парогазонепроницаемых оболочках или в вакуумных упаковках - не более 5 суток
Изменение №1 от 08.05.2007 г.
ассортимент дополнен:
холодец: «По-деревенски».
внесены изменения в разделы:
2 Требования к качеству и безопасности
Приложение А
