Мясомассажер, предназначен для массирования мясного сырья, в разряженной емкости с рассолом, для улучшения потребительских свойств и увеличения выхода готового продукта. Применяется в технологической операции посола при производстве колбас и деликатесов.
Эксплуатация:
Загрузить сырье, в емкость через люк, залив рассолом согласно рецептуре, затем закрыть крышку люка, плотно прижав руками. Проверить кратковременным включением привода емкости в положение, когда кран окажется в верхней точке траектории вращения. Одеть резиновый шланг на ниппель крана и при закрытом кране включить вакуумный насос, медленно поворачивая ручку крана, откачать емкость до разряжения согласно технологии. Затем закрыть кран, снять шланг с ерша ниппеля. Установить на блоке управления вид режима «ручной» или «автоматический». При автоматическом режиме необходимо набрать длительность рабочего цикла и паузы. Затем включить тумблер управления приводом; По окончании технологического цикла массирования отключить блок управления выключателем «сеть». Открыть кран для напуска воздуха в емкость. Затем открыть люк и выгрузить сырье в технологическую емкость.
Технические характеристики:
Габаритные размеры: ДхШхВ - 1100Х800Х1000
Вес кг - 160
Геометрический объём емкости литров - 60 / 70 / 80
Загрузка кг - 55 / 65 / 75
Эл. мощность - 3Х380(220)V 0,65кВт
Обороты - 12 об/мин (возможна установка частотного преобразователя для плавной регулировки от 0-12 об/мин)
Режим работы - автоматический и ручной
Глубина вакуумирования - 0,85мПа
