Перец белый
|
Поделитесь страницей в Социальных сетях
|
|
Белый перец - не отдельный вид перца, а особым образом обработанный Piper nigrum (черный перец). Он представляет собой почти зрелые, очищенные от оболочки плоды (точнее, уже семена) кремово-белого цвета с более тонким и сильным ароматом, чем у черного перца. В старину перечные семена вымачивали несколько дней в воде, вручную удаляли кожицу, погружали в отбеливающий раствор, а через два дня промывали и высушивали. Иногда такой способ применяется до сих пор, хотя сейчас белый перец чаще производят с помощью машинной очистки после предварительной 10-15-минутной обработки паром (так называемый декортикационный метод). Белый перец ценится дороже черного и используется в блюдах из мяса и рыбы, а также в светлых соусах или блюдах, где с эстетической точки зрения нежелательны темные вкрапления черного перца. Лучшими сортами считаются Muntok (с острова Суматра, Индонезия) и Sarawak (Малайзия).
Вас также могут заинтересовать
Характеристики для (в граммах):: 100 В 100 гр продукта содержится: Калорийность…….306,0 Ккал Белки……………….11,00 гр Жиры………………..10,25 гр Углеводы……………21,63 гр
Молотый перец добавляется в рыбный и мясной фарш, рубленое мясо, рыбные и мясные полуфабрикаты до начала их термической обработки
Перец белый горошек (Piper Nigrum). Основные районы производства - страны Индокитая и Малайзия. Белый перец производится из перечной лианы Piper Nigrum (лианы черного перца): зрелые красные плоды зама
Состав: Масла, олеорезины и экстрат натуральной специи, декстроза, мальтодекстрин, соль, редуцированные сахара, натуральный краситель. основной стандарт Соотношение к натуральному 1:1,5?2,0 интенсив с
Перец белый молотый 22 параллель 40 гр (5х20) Упаковка: 40 гр Единиц в коробке: 100
Внимание!
Информация по Перец белый предоставлена компанией-поставщиком Деловой партнер ТД, ООО. Для того, чтобы получить дополнительную информацию, узнать актуальную цену или условия постаки, нажмите ссылку «Отправить сообщение».
|
