Астраханская вобла по праву считается настоящей визитной карточкой южного края. Почитают её не только любители рыбалки в Понизовье, но и ценители поис...
Лещ горячего копчения Лещ горячего копчения - это дешевая, но от этого не менее вкусная рыба. В нем присутствует значительное количество мелких костей...
Рыба при производстве продукции горячего копчения обрабатывается дымовоздушной смесью высокой температуры(около 130 С). В результате этого, мясо рыбы...
"Холодное копчение рыбы основано на консервирующем действии составных частей дыма (фенолон, креозот, формальдегид, уксусная кислота и др.), поэтому ср...
Сом холодного копчения Сом холодного копчения получается путем его термической дымовой обработки при температуре 30 градусов. Рыбу, подсоленную сухим...
Рыбные снеки, среди которых и готовое филе вяленой рыбы, стали привычным атрибутом богатого праздничного стола. И это неудивительно, ведь более гармон...
Слабосоленая рыба - это один из древнейших способов сохранить и придать продукту неповторимый вкус. Ни одна современная технология не смогла повторить...