Сом холодного копчения
|
Поделитесь страницей в Социальных сетях
|
|
 Сом холодного копчения Сом холодного копчения получается путем его термической дымовой обработки при температуре 30 градусов. Рыбу, подсоленную сухим или мокрым (в 20% рассоле) способом помещают в специальную установку для холодного копчения, предварительно вымочив в пресной воде и обсушив на воздухе. Классическая коптильня представляет собой дымоход длинной 2 м и зарытого в землю на 30 см, в начале которого топка, а в конце металлический (деревянный) ящик (бочка) с крюками для подвешивания рыбы. Во время копчения ящик накрывается мешковиной. Как коптить сома? Большого сома разделывают на балык и тешу, или коптят кусками. Для посола 1кг понадобиться около 4 часов. Вымачивание 1кг рыбы в воде длится примерно час. Сома перед копчением подсушивают в естественных условиях. В теплое время - это 0,5-2 суток, в мороз до 4 дней. Всякое копчение рыбы зависит от ее размера. Холодное копчение небольших размеров сома идет чуть более суток, средний сом потребует в 4 раза большего времени, большой от 2 недель и более.
Вас также могут заинтересовать
Вас смущает цена? Пожалуйста аргументы - это одна из ТОП позиций предприятия, способствующая в разы увеличить количество Ваших постоянных клиентов. Этот продукт имеет стабильно высокий темп роста прод
Лещ вылавливается на Рыбинском водохранилище . Экологически чистый продукт Имеется в наличии: Лещ средний (22-28см)-120р Лещ крупный ( 28+ см ) -130р
Коптильня холодного копчения "Дым Дымыч" - это: Копчение без консервантов и красителей. В процессе копчения натуральным густым дымом из мяса или рыбы выводятся все вредоносные микроорганизмы и бактери
Для горячего и холодного копчения. Удачная конструкция дымогенератора, заставляет темный холестерин не идет в камеру, а дегтем скапливается в сливной емкости. Удобная верхняя загрузка. Внутренняя о
По настоящему экологическая коптильня, лучший подарок родителям, другу, коллегам, себе, Любимому. Инновационная дверка со смотровым окном позволяет любоваться процессом копчения не открывая двери. Кам
Внимание!
Информация по Сом холодного копчения предоставлена компанией-поставщиком Вика-РБ ПКФ, ООО. Для того, чтобы получить дополнительную информацию, узнать актуальную цену или условия постаки, нажмите ссылку «Отправить сообщение».
|
