"Мелланжем называется замороженная смесь белка и желтка яиц. Для получения меланжа используют хорошо отсортированные, чистые, доброкачественне яйца. И...
Сухой яичный порошок (меланж) разного качества используется практически во всех видах производства продуктов питания Порошок ГОСТ 53155-2008. Производ...
Яичные порошки. Они являются наиболее стойкими в хранении. Вырабатывают их в виде яичного порошка (смесь желтка и белка), сухого желтка и сухого белка...