По биологической ценности превосходит пшеничную муку. Белок ржаной муки богаче по составу аминокислот. В состав ржаной муки входят также витамины груп...
Мука из плодов шиповника экологически чистый продукт. Мука из плодов шиповника содержит большое количество аскорбиновой кислоты (витамин С), каротин...
Продукт питания, получаемый путем размола практически любых зерен злаков или бобовых растений. Изготавливается, как правило, пшеничная, ржаная, ячменн...
Почему так возрос интерес к муке грубого помола и т. н. цельнозерновой муке в настоящее время? Ведь о полезных свойствах этих двух видов муки было изв...
ТУ: 9293-022-00336467-2007 Масса нетто: 40 кг Пищевая ценность : белки- 52,0 г жиры- 2,0 г углеводы- 21,0 г Энергетическая ценность 100 г продукта: 31...
Мука может быть бедной или богатой клейковиной, однако в торговых точках на упаковках с мукой не написано, сколько в ней клейковины. В большинстве слу...
Обдирная мука отличается от обойной меньшим содержанием оболочек и алейронового слоя зерна (12-15% от массы муки), а также более высокой степенью изме...
Мука ржаная В процессе выработки муки используется кондиционирование зерна, обеспечивающее повышение количества сахаристых веществ, являющихся источни...