Изделия колбасные вареные
|
Поделитесь страницей в Социальных сетях
|
|
К группе вареных колбасных изделий относятся: ва реные колбасы, мясные хлебы, сосиски и сардельки, фар шированные колбасы, ливерные и кровяные колбасы, паштеты, зельцы и студни, лечебные и диетические кол басы. Технология производства вареных колбас состоит из следующих операций: разделка мясных туш и полутуш на части, обвалка мяса, его жиловка, сортировка и посол, приготовление фарша, обработка его в мешалках, набивка в оболочку, осадка, обжарка, варка и охлажде ние изделий. Обвалка мяса заключается в отделении мягких тка ней (мышечной, жировой и соединительной) от костей. Эта работа производится вручную с помощью ножа, так как сложная анатомия животного ограничивает приме нение машин.
Вас также могут заинтересовать
Различают колбасные изделия варёные (в том числе сосиски и сардельки), полукопчёные, копчёные, копчёно-варёные, ливерные, зельцы и студни.
Пищевая ценность колбасных изделий выше пищевой ценности исходного сырья и большинства других продуктов из мяса. Объясняется это тем, что при производстве колбас из сырья удаляют наименее ценные по пи
Технологическая инструкция к ГОСТ Р 53645-2009 изделия колбасные вареные для детского питания Дата введения в действие - 2012 год Без ограничения срока действия Технологическая инструкция распростр
Изделия колбасные вареные-Различают колбасныеизделияварёные (в том числе сосиски и сардельки), полукопчёные, копчёные, копчёно-варёные, ливерные, зельцы и студни. К колбаснымизделиям относят также к
Вареные колбасы - самый популярный вид колбасных изделий во всем мире. Технология изготовления вареной колбасы:мясо отделяется от костей, при этом удаляются малопитательные части, затем режется на кус
Внимание!
Информация по Изделия колбасные вареные предоставлена компанией-поставщиком Российский концерн Дубки, ООО. Для того, чтобы получить дополнительную информацию, узнать актуальную цену или условия постаки, нажмите ссылку «Отправить сообщение».
|
