Изделия колбасные вареные
|
Поделитесь страницей в Социальных сетях
|
|
Вареные колбасы - самый популярный вид колбасных изделий во всем мире. Технология изготовления вареной колбасы:мясо отделяется от костей, при этом удаляются малопитательные части, затем режется на куски;посол подготовленного мяса осуществляется с помощью поваренной соли, в которую добавляются аскорбиновая кислота, нитрат натрия и сахар;затем мясо обрабатывается в куттере - машине для приготовления фарша и смешивания его с другими ингредиентами;готовый фарш набивается в оболочки - натуральные или искусственные;заполненные фаршем колбасные оболочки выдерживают в подвешенном состоянии для осадки фарша;затем подготовленные колбасы варят, или скорее, пастеризуют при температуре 80 градусов и охлаждают.
Вас также могут заинтересовать
Различают колбасные изделия варёные (в том числе сосиски и сардельки), полукопчёные, копчёные, копчёно-варёные, ливерные, зельцы и студни.
Колбаса - изделие из мясного фарша с различными добавками, заключенное в продолговатую оболочку. Вареные колбасы - самый популярный вид колбасных изделий во всем мире.
Пищевая ценность колбасных изделий выше пищевой ценности исходного сырья и большинства других продуктов из мяса. Объясняется это тем, что при производстве колбас из сырья удаляют наименее ценные по пи
Технологическая инструкция к ГОСТ Р 53645-2009 изделия колбасные вареные для детского питания Дата введения в действие - 2012 год Без ограничения срока действия Технологическая инструкция распростр
К группе вареных колбасных изделий относятся: ва реные колбасы, мясные хлебы, сосиски и сардельки, фар шированные колбасы, ливерные и кровяные колбасы, паштеты, зельцы и студни, лечебные и диетическ
Внимание!
Информация по Изделия колбасные вареные предоставлена компанией-поставщиком Старый двор, ООО. Для того, чтобы получить дополнительную информацию, узнать актуальную цену или условия постаки, нажмите ссылку «Отправить сообщение».
|
