Сухой белок яичный
|
Поделитесь страницей в Социальных сетях
|
|
"АЛЬЯНС" - Белковый концентрат предназначен для изготовления безе, меренг, суфле, пастилы, зефира. Это специализированный сухой концентрат на основе натурального яичного белка, стандартизированного влагоудерживающими компонентами. Смесь обладает высокой степенью гидратации (1:10), не требует дополнительного времени для набухания, предотвращает подсыхание, продлевает срок хранения. Рекомендуемая дозировка для зефира и птичьего молока 4 %. Для сбивания мармеладно – пастильных изделий около 1-1,5 % к общей массе готовых изделий.
Вас также могут заинтересовать
"Порошкообразный продукт, получаемый путем сушки жидкого яичного меланжа. Перед сушкой продукт проходит пастеризацию, что обеспечивает его микробиологическую чистоту. В зависимости от технологии сушки
Белок яичный сухой Пастеризованный, обессахаренный (316 белков свежих яиц) Виды: С пенообразующей способностью * Модификация «А» с повышенной пенообразующей способностью С высокой гелеобразующей спо
Белок яичный жидкий Пастеризованный (35-37 белков свежих яиц) Виды: Охлажденный Замороженный Фасовка: для охлажденного белка - асептический пакет в ящике из гофрокартона, масса нетто 20 кг, 1000 кг;
«Белок жидкий пастеризованный» Состав: 100%-ный натуральный белок куриного яйца. Коэффициент замены: 1 кг жидкого яичного белка заменяет 36-38 белков свежих яиц. Процесс производства: отделенный от
Назначение: HW K35 получен из пастеризованного яичного белка методом распылительной сушки. Специальная обработка HW K35 позволяет оптимизировать его пенообразующие свойства, что делает его идеальным
Внимание! Информация по Сухой белок яичный предоставлена компанией-поставщиком Кондитерский дом Марго, ООО. Для того, чтобы получить дополнительную информацию, узнать актуальную цену или условия постаки, нажмите ссылку «Отправить сообщение».
|