Наполнитель пищевой помадный "Шоколад" (помадка)

Описание изделия: Вязкий продукт. После нанесения образовывает на поверхности изделия плотную, твердую, глянцевую корку с равномерным цветом.

Применение: Для декорирования кондитерских изделий

Способ использования: С повышением температуры вязкость продукта уменьшается. Продукт нагреть на плите или водяной бане при постоянном перемешивании до расплавления (температура 60-700С). При более высокой температуре возможно возникновение недостатка продукта - кристаллическая структура. Для нагревания можно использовать микроволновую печь. После достижения необходимой консистенции продукт равномерно нанести на изделие.

Для нанесения продукта использовать кондитерские инструменты и приспособления.

После нанесения изделие выдержать 30 минут при температуре 18 - 240С для застывания и отвердевания покрытия.

Допускается повторное разогревание продукта. Для получения необходимой консистенции продукта допускается добавление воды в количестве до 1 % от массы продукта.

Консистенция:Гетерогенный, вязкий.

Дозирование:Не ограниченное, по необходимости.

Пищевая ценность (г / 100 г):

белки - 1,2

жиры - 1,8

углеводы - 84,4

Энергетическая ценность (100 г): 348,4 Ккал

Тара / количество: Ведро полипропиленовое, 4/12 кг

Содерж ание сухих веществ: 86%

Хранение: при t от +2 С до +12 С: 180 суток