Клубника

Родина клубники - Чили. Из Южной Америки в Европу эту замечательную ягоду в XVI веке привез французский офицер в подарок своему королю. Сочные, ароматные, вкусные ягоды клубники легко съедаются, быстро усваиваются организмом, усиливая перистальтику кишечника и улучшая состояние больных при желудочно-кишечных заболеваниях и гастрите. Клубника полезна для лечения подагры и отложений солей мочевины в суставах. Многие ценные свойства ягод клубники сохраняются и в продуктах переработки. Помимо прекрасного вкуса и аромата клубника имеет весьма впечатляющий набор органических кислот. Ягоды богаты полезными химическими и биологически активными веществами, и поэтому обладают высокими диетическими и лечебными свойствами. В них накапливается 6 -10% сахаров, 0,6 - 2,0% органических кислот, от 50 до 120 мг/100 г аскорбиновой кислоты, до 300 мг/100 г Р-активных катехинов и антоцианов, 0,5 - 5 мг/100 г фолиевой кислоты (витамин В9) и пектиновые вещества. Фолиевая кислота поддерживает работу сердечной мышцы, снижает уровень аминокислоты гомоцистеина. Высокое содержание в ягодах солей железа (0,5 - 1,5%) способствует повышению гемоглобина и лучшему кровообращению, что делает её незаменимой для питания беременных и малокровных особ. Много меди, которая стимулирует выработку коллагена, позволяющего нашей коже надолго оставаться молодой и упругой. Наличие соединений марганца, кальция, магния, фосфора, йода в легкоусвояемой форме положительно влияет на работоспособность и выносливость человека. Кроме этого, в ягодах клубники обнаружены кумарины - биологически активные вещества, способствующие предупреждению тромбоза, расширению коронарных сосудов. Гематогенное воздействие комплекса витаминов и микроэлементов клубники эффективно при авитаминозах, малокровии, сердечно-сосудистых заболеваниях.