Дата введения в действие — 2015 год. Без ограничения срока действия
Настоящие технические условия распространяются на смеси для мороженого сухие (далее продукт, продукция), полученные путем смешивания сухих и не молочных компонентов.
Продукция готова к употреблению после дополнительной обработки.
Продукция выпускается герметично упакованной и предназначена для реализации через сети оптовой и розничной торговли и в предприятиях общественного питания.
Продукция различается используемым сырьем и выпускается в следующем ассортименте:
— смесь для мороженого молочного;
— смесь для мороженого молочно-шоколадного;
— смесь для мороженого молочного-кофейного;
— смесь для мороженого молочного мороженого с фруктовым и/или ягодным вкусом;
— смесь для молочного мороженого с оригинальным вкусом;
— смесь для мороженого сливочного мороженого
— смесь для мороженого сливочно-шоколадного;
— смесь для мороженого сливочно-кофейного;
— смесь для мороженого сливочного с фруктовым и/или ягодным вкусом;
— смесь для сливочного мороженого с оригинальным вкусом;
— смесь для пломбира;
— смесь для пломбира шоколадного;
— смесь для пломбира кофейного;
— смесь для пломбира фруктовым и/или ягодным вкусом;
— смесь для пломбира с оригинальным вкусом;
— смесь для мороженого молокосодержащего;
— смесь для мороженого молокосодержащего шоколадного;
— смесь для мороженого молокосодержащего кофейного;
— смесь для мороженого молокосодержащего с фруктовым и/или ягодным вкусом;
— смесь для мороженого молокосодержащего с оригинальным вкусом;
Предприятие-изготовитель имеет право:
— дополнять наименование продукции фирменными или придуманными названиями;
— дополнять или заменять слова: «фруктовый», «ягодный», «фруктово-ягодный», на название фрукта, ягоды, или производного прилагательного от их названий;
— дополнить или заменить слово «оригинальный» на собственное название компонента или на фантазийное название производителя вкусового компонента.
Рекомендуемые сроки годности продуктов при температуре 0 до 10 оС и относительной влажности воздуха не более 85 %.- 6 месяцев, при условии, что все компоненты смесей на момент смешивания будут иметь срок годности не меньше 8 месяцев
Предприятие-изготовитель может устанавливать иные рекомендуемые сроки годности и условия хранения, гарантирующие сохранность, качество и безопасность продукции, по согласованию с уполномоченными органами в установленном порядке в соответствии с условиями производства, применяемыми сырьем и материалами, а также другими факторами, влияющими на срок годности продукции.
При постановке продукции на производство должны быть подтверждены рекомендуемые сроки годности продукции в соответствии с требованиями МУК 4.2.1847 «Санитарно-эпидемиологическая оценка обоснования сроков годности и условий хранения пищевых продуктов» по п. 3.10 с получением заключения в установленном порядке.
Транспортирование и хранение продукции, отправляемого в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности, — по ГОСТ 15846.
В стоимость пакета Технического условия входят:
ТУ с экспертизой и регистрацией в ЦСМ;Технологическая инструкция (ТИ с рецептурами и технологией приготовления по всему ассортименту ТУ);Каталожный лист, свидетельствующий о регистрации документа в ЦСМ;Экспертное заключение к ТУ на соответствие санитарным нормам и правилам.
Документ перешивается, заверяется разработчиком (НПЦ «Агропищепром»), на титульном листе прописывается наименование Производителя (покупателя). Право на производство продукции по ТУ передаётся на основании двустороннего договора. Этого пакета документов достаточно для декларирования или добровольной сертификации.
