Сычужный казеин
Натуральный сычужный казеин экономичен в использовании, более того, применение казеина позволяет упростить и ускорить производственный процесс.
При этом, так как казеин является полноценным молочным белком, он дает возможность получить конечный продукт сбалансированного состава, с более полно выраженным молочным вкусоароматическим профилем. Немаловажным фактором является высокое содержание белка (не менее 90%), за счет которого можно решить проблему исходного сырья, восполняя дефицит молочного белка.
Будучи изготовленным из натурального обезжиренного молока, казеин может быть включен в состав продуктов, соответствующих Техническому регламенту на молочную продукцию.
Таким образом, введение в рецептуру сычужного казеина - это тот случай, когда снижается себестоимость и повышается качество готовой продукции.
Технологи компании «Балтийская Группа» буду рады ответить на любые вопросы, предоставят всю необходимую информацию и помогут скорректировать рецептуру для получения наилучшего результата.
Категория: Сычужный казеин Отрасли: Молочные продукты, сыры
Соусы Сферы применения: Сырные начинки
Натуральный сычужный казеин экономичен в использовании, более того, применение казеина позволяет упростить и ускорить производственный процесс. При этом, так как казеин является полноценным молочным белком, он дает возможность получить конечный продукт сбалансированного состава, с более полно выраженным молочным вкусоароматическим профилем. Немаловажным фактором является высокое содержание белка (не менее 90%), за счет которого можно решить проблему исходного сырья, восполняя дефицит молочного белка.
Будучи изготовленным из натурального обезжиренного молока, казеин может быть включен в состав продуктов, соответствующих Техническому регламенту на молочную продукцию.
Таким образом, введение в рецептуру сычужного казеина - это тот идеальный случай, когда снижается себестоимость и повышается качество готовой продукции.
Сычужный казеин может быть использован при производстве таких продуктов как:
плавленые сырыаналоговые сыры и сырные начинки
Технологи компании «Балтийская Группа» буду рады ответить на любые вопросы, предоставят всю необходимую информацию и помогут скорректировать рецептуру для получения наилучшего результата.
