Лук сушеный резанец кольца

Лук резанец (лат. Allium schoenoprasum), также известен как лук скорода, шнитт-лук- многолетнее растение вида луковые, обладает нежным, слабоострым, луковым вкусом, и более тонким и благородным, чем у обычного лука, ароматом. В кулинарии используется все части растения: маленькие белые луковицы и зеленые листья - при этом как в свежем виде, так и в сушеном, более того, часто его хранят в замороженном виде. Лук резанец используется практически также как и обычный репчатый лук: его добавляют в гороховые, картофельные, фасолевые и мясные супы, в поджарку, в сырные блюда и в сливочные соусы, дипы, множество салатов, блюд из яиц или рыбы, в паштеты и твороги, бутерброды, холодные закуски, пироги, а также в маринады. В общем, спектр его применения огромен, но есть пара нюансов, о которых стоит помнить.
Хотя лук резанец обладает более тонким вкусом и ароматом чем большинство его сородичей, он все же может сыграть с вами злую шутку. Так если вы готовите блюдо из овощей, обладающих собственным, достаточно тонким вкусом и ароматом, к примеру, спаржа или молодой зеленый горошек, то шнитт-лук может попросту подавить их вкус и аромат. Не стоит забывать и о том, что варить лук резанец не рекомендуется, так как это не лучшим образом скажется как на его вкусе, так и на вкусе блюда в котором он используется.

Звоните Игорь!