Соль для засолки рыбы, мяса, сала
|
Поделитесь страницей в Социальных сетях
|
|
Соль в крупных кристаллах - это продукт, которым пользуются искушенные охотники и рыболовы. Наилучшей для посола рыбы считают озерную баскунчакскую соль с ее 0.05% хлорида кальция и 0.13% хлорида магния. Впрочем, в этом случае гораздо важнее не состав, а степень измельчения соли, помол. Слишком мелкая соль равномерно облепляет рыбу, и высокая концентрация создается на всей поверхности. В результате поверхностные белки быстро денатурируются и уплотняются, затрудняя равномерное просаливание, рыба может испортится, даже если соблюсти все прочие технологические тонкости. Крупная же соль растворяется медленнее и распределяется по поверхности свободнее. Это позволяет приготовить равномерно просоленную рыбу с нежной консистенцией. А при классическом семужном посоле скорость растворения соли еще более замедляется благодаря низкой температуре, результат расхваливать не приходится.
Вас также могут заинтересовать
"Буковая, осиновая, дубовая, ольховая щепа - прекрасное сырье для копчения рыбы, мяса, птицы и сыров, органолептические качества которой общеизвестны. Получение качественной продукции возможно лишь пр
Многоигольчатый автоматический инъектор
Разработаны как многофункциональное решение для транспортировки и хранения полуфабрикатов, запчастей и компонентов в индустриальной логистике. ПРОДАЮ СО СКЛАДА В Ростове-на-Дону. Контейнер промышленно
Назва Склад Доз-ня,г/кг маси Упак овка Цена, грн.за 1 кг без ПДВ з ПДВ Декоративні пряні солі та панірувальні композиції для напівфабрикатів з м'яса, птиці, риби Вантазія Кноблаухпфефер декоративна ко
Ящик овощной Размер: 600х400х180 Цены зависят от количества штук в партии. Расчитать заказ можно по телефону: +7 (846) 3313089 Либо по почте: pladep@mail.ru
Внимание!
Информация по Соль для засолки рыбы, мяса, сала предоставлена компанией-поставщиком Монарх, ООО. Для того, чтобы получить дополнительную информацию, узнать актуальную цену или условия постаки, нажмите ссылку «Отправить сообщение».
|
