Соль для засолки рыбы, мяса, сала
|
Поделитесь страницей в Социальных сетях
|
|
Соль в крупных кристаллах - это продукт, которым пользуются искушенные охотники и рыболовы. Наилучшей для посола рыбы считают озерную баскунчакскую соль с ее 0.05% хлорида кальция и 0.13% хлорида магния. Впрочем, в этом случае гораздо важнее не состав, а степень измельчения соли, помол. Слишком мелкая соль равномерно облепляет рыбу, и высокая концентрация создается на всей поверхности. В результате поверхностные белки быстро денатурируются и уплотняются, затрудняя равномерное просаливание, рыба может испортится, даже если соблюсти все прочие технологические тонкости. Крупная же соль растворяется медленнее и распределяется по поверхности свободнее. Это позволяет приготовить равномерно просоленную рыбу с нежной консистенцией. А при классическом семужном посоле скорость растворения соли еще более замедляется благодаря низкой температуре, результат расхваливать не приходится.
Вас также могут заинтересовать
"Предназначена для засолки овощей, грибов, рыбы, икры, сала. Бондарные изделия из дуба. Кадки и бочки для засолки овощей, грибов, рыбы, сала, икры; хранения муки, хлеба, теста. Бочки, анкерки и жбаны
Разработаны как многофункциональное решение для транспортировки и хранения полуфабрикатов, запчастей и компонентов в индустриальной логистике. ПРОДАЮ СО СКЛАДА В Ростове-на-Дону. Контейнер промышленно
Назва Склад Доз-ня,г/кг маси Упак овка Цена, грн.за 1 кг без ПДВ з ПДВ Декоративні пряні солі та панірувальні композиції для напівфабрикатів з м'яса, птиці, риби Вантазія Кноблаухпфефер декоративна ко
"Благодаря контролируемой температуре и влажности в процессе разморозки, продукт адсорбирует в себя воздух низкой температуры и высокой влажности на клеточном уровне, таким образом, сохраняя все полез
Приправа для засолки красной рыбы 50г Стабильная и динамично развивающаяся компания занимается производством натуральных специй под торговой маркой «Перцов» уже более 10 лет. Налаженные связи с кру
Внимание!
Информация по Соль для засолки рыбы, мяса, сала предоставлена компанией-поставщиком Монарх, ООО. Для того, чтобы получить дополнительную информацию, узнать актуальную цену или условия постаки, нажмите ссылку «Отправить сообщение».
|
