Централизованный аппаратный участок (переработка сырья, зарезервированного и разделенного на фракции)

Подготовка молока для различных технологических процессов проходит на аппаратном участке, который может быть: централизованный, когда технологическое оборудование расположено в одном помещении и обработанный продукт подается на различные технологические участки. децентрализованный, когда технологическое оборудование расположено непосредственно на технологических участках. смешанный, когда часть технологического оборудования сконцентрирована в одном помещении, а некоторые компоненты расположены на технологических участках. При проектировании и монтаже аппаратного участка специалисты DONIDO® руководствуются особенностями каждого отдельного предприятия. Централизованный аппаратный участок подходит для мелких и средних предприятий с сравнительно короткими технологическими линиями, независимо от количества технологических участков, или для крупных предприятий с одним или двумя технологическими участками. Децентрализованный аппаратный участок подходит для крупных предприятий с большим количеством технологических участков. Смешанный аппаратный участок наиболее оптимален для средних и крупных предприятий с целью оптимизирования длинных технологических линий, по которым транспортируется переработанный продукт. Наиболее оптимальное решение принимается с учетом пожеланий клиента. Централизованный аппаратный участок (переработка сырья, зарезервированного и разделенного на фракции). В некоторых случаях, когда приемка осуществляется с частичной сепарацией сырья, на аппаратный участок сырье поступает в виде трех фракций: цельное молоко, обезжиренное молоко и сливки. В DONI® Therm (5) через DONI® Stinline (6) поступает нормализованная до заданной жирности смесь, состоящая из необходимого количества фракций поступающих из DONI® Tank (1, 2 и 3). Готовая смесь деаэрируется (4), гомогенизируется (7) и пастеризуется при температуре 92 - 96°С с последующим охлаждением, после чего подается на участок производства кисломолочных продуктов или питьевого молока. В DONI® Therm (8) поступает готовая смесь от DONI® Stinline (6), где пастеризуется при температуре 72 - 74°С, и подается на участок производства сыра (10). Такая схема позволяет экономить на инвестициях, направленных на сепараторы-сливкоотделители. Многие наши клиенты предпочитают такую схему монтажа аппаратного участка, так как она наиболее оптимальная при реконструкции или модернизации уже существующего производства. Уровень автоматизации: LLA, MLA, HLA, CIP-мойка.