Приемный участок с разделением на фракии и бактофугированием

Приём и подготовка молока с разделением на фракции. После измерения количества поступившего сырья вDONI® Receive (1), оно подлежит термической обработке - термизации - в DONI® Therm (3), работающим совместно с сепаратором-бактофугой и сепаратором-сливкоотделителем. Термизация осуществляется при температуре 65°С с выдержкой 15 с. (не разрушается щелочная фосфатаза) и последующим охлаждением до 4°С. При такой обработке предотвращается развитие микроорганизмов, а последующая бактериальная очистка, пастеризация и охлаждение полученных фракций (цельное молоко, обезжиренное молоко и сливки) дает возможность хранить их в течение 48 часов. Перед поступлением на производство, полученные три фракции (цельное молоко, обезжиренное молоко и сливки), подаются в объемный нормализаторDONI®Stiline, где в автоматическом режиме и в потоке получают необходимые для технологического процесса смеси, которые в дальнейшем подаются на пастеризацию и последующую переработку. Такая схема является экономически выгодной и позволяет уменьшить затраты на сепараторах-сливкоотделителях на пастеризационном участке. Уровень автоматизации: LLA, MLA, HLA, CIP-мойка.