Хлеб формовой
|
Поделитесь страницей в Социальных сетях
|
|
Выпечка формового хлеба включает в себя 5 основных технологических процессов. Первым, естественно, является процесс доставки сырья для выпечки формового хлеба на хлебозавод. Мука и дрожжи, а также другие необходимые для изготовления формового хлеба ингредиенты доставляются на завод либо в мешках, либо в муковозах. На второй стадии происходит приготовление теста к самой выпечке. Изначально муку различных сортов смешивают между собой. Этот процесс называется валкой муки. Третий этап выпечки формового хлеба - разделка приготовленного теста. Наиболее часто при выпечке формового хлеба используют алюминиевые формы, имеющие различные размеры. Тесто разрезают на куски и придают ему необходимую форму. Для этого его помещают в специальную тестоделительную машину. Далее куски округляют с помощью новой тестоокруглительной машины и, для придания батонообразной формы, помещают в закаточную машину. Тесто необходимой формы помещаются в шкаф окончательной расстойки.
Вас также могут заинтересовать
"Состав: мука ржаная обдирная, мука пшеничная первого сорта, вода питьевая, соль поваренная пищевая, дрожжи хлебопекарные. Пищевая ценность в 100г продукта: белки - 6,6 г; жиры - 1,1 г; углеводы - 41,
Формовой хлеб выпекают в специальных хлебных формах или в любой посуде, подходящей для выпечки в духовке. Подовый хлеб пекут на пекарском камне или на противне, которые выступают в роли пода печи. Что
Клетки дрожжей при выпечке хлеба погибают почти все, вне зависимости от того какой вид дрожжей используется: будь то сухие, прессованные или хмелевые дрожжи.
Хлеб из пшеничной муки, 1 С, 750 грамм (неупак./упак.).
Производство пшеничного формового хлеба - это, пожалуй, самое распространенное производство в хлебопекарной промышленности. Формовой пшеничный хлеб из муки первого сорта - самый популярное у населения
Внимание!
Информация по Хлеб формовой предоставлена компанией-поставщиком Болоховский хлебозавод, ЗАО. Для того, чтобы получить дополнительную информацию, узнать актуальную цену или условия постаки, нажмите ссылку «Отправить сообщение».
|
