Сорбиновая кислота
|
Поделитесь страницей в Социальных сетях
|
|
Сорбиновая кислота (E200) используется в качестве консерванта пищевых продуктов и представляет собой белые, слабо пахнущие, кисловатые на вкус моноклинические кристаллы. Ее можно количественно выделить из исследуемого продукта перегонкой с водяным паром. Сорбиновая кислота разрешена для применения во всех странах мира. Допустимое ее содержание в пищевых продуктах составляет от 0,1 до 0,2%. Вследствие несомненной гигиенической безопасности, повсюду в мире наблюдается тенденция увеличения использования ее вместо других, менее проверенных консервантов. Действие сорбиновой кислоты направлено, главным образом, против дрожжей и плесневых грибов. Сыры всех сортов — главная область использования сорбиновой кислоты, обусловленная ее эффективностью при высоких значениях рН. Ее добавляют также в творог, сметану. Она широко применяется при производстве сгущенных молока, сливок, кофе, какао. Сорбиновая кислота используется для стабилизации вина с остаточным сахаром. Ее добавление к выпечным изделиям не создает проблем, когда в качестве разрыхлителя используется пекарский порошок, а не дрожжи, например в пирожных и другой сладкой выпечке. Сорбиновая кислота, вследствие нейтрального вкуса, эффективности в области высоких значений рН и действенности против дрожжей, применяется для консервирования наполнителей шоколада и пралине. В сочетании с посолом, охлаждением и вакуумной упаковкой, применяется для обработки свежей и слабого посола рыбы. Она добавляется также во фруктовые соки, варенье, джемы.
Вас также могут заинтересовать
Консервант пищевой Сорбиновая кислота Категория: Консерванты Доп. характеристики Класс опасности: Не применимо Сорбиновая кислота (от лат. Sorbus - «рябина») - транс,транс-2,4-гексадиено
Кислота сорбиновая Е 200 ООО «Бенефит-Хим» предлагает со склада в г.Дзержинск (Нижегородская обл.) и г.Старой Купавны (М
Описание Белый кристаллический порошок со слабым специфическим запахом и слабокислым вкусом. Технические функции Консервант;Увеличивает срок годности продуктов;Растворима в жирах;Сорбиновая кислота о
Название: E200 — Сорбиновая кислота (Е200) Тип: Пищевая добавка Категория: Консерванты Воздействие на организм: Считаются безвредными Описание группы: Консерва
Купить сорбиновую кислоту по России Продажа сорбиновой кислоты с доставкой со склада в Москве, Санкт-Петербурге, Уфе. Заявки присылайте на эмаил: sale@tpcompany.ru Применение Используется как консерва
Внимание! Информация по Сорбиновая кислота предоставлена компанией-поставщиком НМ-Групп, ООО. Для того, чтобы получить дополнительную информацию, узнать актуальную цену или условия постаки, нажмите ссылку «Отправить сообщение».
|