Тетранатрий пирофосфат TSPP
|
Поделитесь страницей в Социальных сетях
|
|
Тетранатрий пирофосфат TSPP (tetrasodium pyrophosphate) Пирофосфат натрия (TSPP) технологические функции - стабилизатор, влагоудерживающий агент, регулятор кислотности, эмульгирующая соль, фиксатор окраски, синергист антиоксидантов. Пирофосфат натрия (TSPP) применение - в производстве мясных и рыбных фаршевых изделий добавляется тетранатриипирофосфат один или совместно с другими фосфатами в количестве 0,3% от массы фарша. Фосфаты способствуют набуханию мышечных белков, влагоудержанию при варке, увеличению сочности и выхода фаршевых изделий. Они обеспечивают стойкость жировых эмульсий, что предотвращает образование бульонножировых отёков при варке колбас, тормозят окислительные процессы в жире. При введении фосфатов структура фарша улучшается. Пирофосфаты применяются также в производстве плавленых сыров в качестве солейплавителей. Часто используются вместе с другими фосфатами и цитратами.
Вас также могут заинтересовать
Кислый пирофосфат натрия Описание: Белый кристаллический порошок. Растворим в воде. рН водного раствора 1:100 составляет около 4. Может содержать подходящие соли алюминия и / или кальция дл
Калий фосфорнокислый (фк) пиро (Калий пирофосфат), квалификация: чда / фасовка: 20 Кол-во: 20,0 Тип: чда ТУ 6-09-4689-78
Калий фосфорнокислый (фк) пиро (Калий пирофосфат), квалификация: ч / фасовка: 35 Кол-во: 35,0 Тип: ч ТУ 6-09-4689-78
Пирофосфат натрия SAPP 28. Является стабилизатором, имеет невысокую скорость реакции и рекомендуется при производстве печенья, сдобных булочек, бисквитов, кексов, пиццы, пирожных, для&n
Цена за 1 кг в зависимости от веса: 122.51 р.от 25 до 300 кг 119.38 р.от 325 до 1 000 кг 115.63 р.от 1 025 до 5 000 кг 112.51 р.от 5 025 до 10 000 кг Спецификация: предоставляется при покуп
Внимание!
Информация по Тетранатрий пирофосфат TSPP предоставлена компанией-поставщиком НМ-Групп, ООО. Для того, чтобы получить дополнительную информацию, узнать актуальную цену или условия постаки, нажмите ссылку «Отправить сообщение».
|
