Порошок светло-коричневого цвета с характерным мясным ароматом и нотками дыма. Применяется в производстве снеков, чипсов, сухариков, крекеров, соусов...
Лимонная кислота является широко применяемой добавкой, например, в напитках 2-4 г/л, в подкисленных фруктовых продуктах 20-30 г/кг, в рыбных продуктах...