Кишечное сырье баранье сложнее всего удается распределить по калибрам из-за неоднородности кишечника животного. Выделяют калибры: 16/18 мм, 18/20, 20/...
В настоящее время на рынке существуют 4 вида оболочек для колбасного производства. 1. Натуральные 2. Искусственные белковые 3. Вискозные (целлюлозные)...
Используется на мясокомбинатах и колбасных заводах для приготовления сарделек, шпикачек, варено-копченых колбас и купат. Поставляются в пластиковых бо...