"Вареные колбасные изделия При производстве вареных колбас глютен вводится в рецептуры в количестве 0,5 - 2,5 как натуральный белковый компонент, увел...
"РАСТИТЕЛЬНАЯ КЛЕТЧАТКА При производстве затяжного печенья и крекеров тесто имеет выраженное упруго-эластичные свойства, осветленное; хорошо формирует...
При получении масла какао образуется какао жмых. Охлажденный жмых предварительно измельчают в жмыходробилке на куски размером 16-20 мм. После грубого...