Поиск:
 

В России снова начнут делать кальвадос

Поделитесь страницей в Социальных сетях
В России снова начнут делать кальвадос

В России планируют возобновить в 2020 году производство крепкого яблочного напитка кальвадос, сообщила начальник производственной лаборатории винзавода «Прасковейское» в Ставропольском крае Наталья Алимова.По ее словам, на заводе раньше делали кальвадос, но около десяти лет назад перестали из-за ориентации на коньяк.

«По запросу потребителя мы планируем возобновить производство кальвадоса в следующем году. <…> В России его больше никто не производит», — сказала Алимова.

Она добавила, что приобрести оборудование для первичной переработки яблок планируется уже в этом году. «К весне следующего года закончим монтаж и с лета начнем производство», — сказала собеседница.

Согласно технологии производства, 40-градусный кальвадос будут делать из яблок — вначале их перерабатывают в виноматериал, из которого затем получается кальвадосный дистиллят. Его закладывают в дубовые бочки и выдерживают не менее шести месяцев, описала начальник лаборатории.

На прилавках готовый кальвадос должен появиться в 2021 году.

«Первый выпуск будет шестимесячный на закупочном сырье, а потом планируем высадить свои яблони и доводить его до более высокой выдержки вплоть до марочных кальвадосов (от шести лет)», — сказала Алимова.

По ее словам, на заводе планируется производить около пяти тысяч декалитров кальвадоса в год с перспективой развития.

«Прасковейское» — одно из крупнейших винодельческих предприятий Ставрополья, оно было основано в 1898 году. Сегодня это крупная международная компания с широким ассортиментом. Коньячное производство — визитная карточка предприятия.



Дата: 08.10.2019
Новые компании
Адрес
454008, г. Челябинск, Свердловский тракт, дом 28-а
Телефон
8 (800) 350-60-65
Адрес
Московская область Город: Химки Адрес: 141407, Московская обл., г. Химки, Нагорное ш. дом 2
Телефон
7(499) 755 77 48
Адрес
410036 г. Саратов, ул. Огородная, д. 162, к. 10
Телефон
8-800-555-777-6
Адрес
125047, г. Москва, ул. 4-я Тверская-Ямская, д. 2/11, стр. 2
Телефон
+7 (495) 777-35-42
Адрес
660135, г. Красноярск , ул. Молокова, 37а
Телефон
(391) 257 33 00
Все компании