Поиск:
 

В России снова начнут делать кальвадос

Поделитесь страницей в Социальных сетях
В России снова начнут делать кальвадос

В России планируют возобновить в 2020 году производство крепкого яблочного напитка кальвадос, сообщила начальник производственной лаборатории винзавода «Прасковейское» в Ставропольском крае Наталья Алимова.По ее словам, на заводе раньше делали кальвадос, но около десяти лет назад перестали из-за ориентации на коньяк.

«По запросу потребителя мы планируем возобновить производство кальвадоса в следующем году. <…> В России его больше никто не производит», — сказала Алимова.

Она добавила, что приобрести оборудование для первичной переработки яблок планируется уже в этом году. «К весне следующего года закончим монтаж и с лета начнем производство», — сказала собеседница.

Согласно технологии производства, 40-градусный кальвадос будут делать из яблок — вначале их перерабатывают в виноматериал, из которого затем получается кальвадосный дистиллят. Его закладывают в дубовые бочки и выдерживают не менее шести месяцев, описала начальник лаборатории.

На прилавках готовый кальвадос должен появиться в 2021 году.

«Первый выпуск будет шестимесячный на закупочном сырье, а потом планируем высадить свои яблони и доводить его до более высокой выдержки вплоть до марочных кальвадосов (от шести лет)», — сказала Алимова.

По ее словам, на заводе планируется производить около пяти тысяч декалитров кальвадоса в год с перспективой развития.

«Прасковейское» — одно из крупнейших винодельческих предприятий Ставрополья, оно было основано в 1898 году. Сегодня это крупная международная компания с широким ассортиментом. Коньячное производство — визитная карточка предприятия.



Дата: 08.10.2019
Новые компании
Адрес
117418, г. Москва, ул. Новочерёмушкинская, д. 61
Телефон
8(495)795-08-02 Москва; 8(343)273-65-30 Екатеринбург; 8(383)303-46-67 Новосибирск; 8(800)700-20-00 Бесплатно по России
Адрес
123298, г. Москва, 3-я Хорошевская ул., д. 19, к. 3, стр. 1
Телефон
(495) 660-50-55
Адрес
410086 г. Саратов, ул. Степная, д.1
Телефон
8-800-555-777-6
Адрес
454008, г. Челябинск, Свердловский тракт, дом 28-а
Телефон
8 (800) 350-60-65
Адрес
121351, г. Москва, ул.Кунцевская, 1-213
Телефон
+7 (495) 223-34-24
Все компании