На Руси кислый хлеб из ржаной муки известен с XI века. Секрет производства ржаного хлеба с помощью заквасок (квасов) тщательно охранялся и передавался...
Батон — самый известный в наших краях вид хлеба, который пекут из пшеничной муки высшего сорта в продолговатой округлой форме. Нарезной батон — с хара...
Сорта хлеба с высоким содержанием отрубей, вырабатываемые из муки грубого помола, или из муки целого зерна обеспечивают в значительной степени потребн...
«Хлеб - всему голова» - гласит народная мудрость. И скромный завтрак, и праздничное застолье не обходится без хлеба. Он занимает почётное место в раци...
В большинстве случаев добавляется соль, а также используется разрыхлитель, такой как дрожжи. В некоторые сорта хлеба также добавляют специи такие как...
В наше время, как и в стародавние времена, первое место в рейтинге популярности пищевых продуктов занимает хлеб. Без аппетитной выпечки невозможно пре...
В хлебе есть белки, углеводы, витамины, минеральные соединения. Белки хлеба по своему составу и соотношению незаменимых аминокислот относятся к ценным...