Плотная мармеладообразная масса с короткой необратимой структурой. Имеет глянцевую, полупрозрачную поверхность,высокую термостабильность. Основа- ябло...
КОНФИТЮР — разновидность джема. Он представляет собой желе, в котором равномерно распределены целые плоды или их кусочки. Готовят его из свежих или за...
Конфитюры плодовые и ягодные. Вкусы: вишня, смородина, черешня, клубника, малина и др. Конфитюры используются при производстве кондитерских, хлебобуло...
"Шоколадно-кондитерская масса: Разработка технологии промышленного производства паст на основе натурального меда включала следующие этапы: • определен...
Конфитюром называют сладость из ягод, фруктов или овощей (например, зеленых помидор или моркови), приготовленную в сахаре, патоке или меде. Обычно для...