Поделитесь страницей в Социальных сетях
|
|
 Описание: Модульный цех МОЛОКОНТ предназначен для производства сыров кисло-молочных без созревания, мягких, типа Адыгейский, Крестьянский, Панир, Осетинский, Имеретинский, Карачаевский, Сулугуни, Чанах, брынза, с возможностью пастеризации, охлаждения, дозирования, розлива и фасовки молока в полиэтиленовые пакеты. Краткое описание технологического процесса: Молоко, пройдя контроль приборами качества молока (из комплекта поставки цеха), насосом забора молока из фляг направляют в емкость приемную, откуда самотеком, через узел подогрева подают на сепараторы. Сливки, полученные в процессе сепарирования, пастеризуют на установке и в дальнейшем, в зависимости от технологического регламента, либо заквашивают с целью получения сметаны, либо отправляют на созревание, с последующим взбиванием на масло. При изготовлении молока пастеризованного пакетированного в цельное молоко, залитое в ванны длительной пастеризации, добавляют обезжиренное молоко, полученное в процессе сепарирования, в количестве, необходимым для достижения требуемой жирности. Полученную смесь пастеризуют при постоянном перемешивании, охлаждают и расфасовывают в полиэтиленовые пакеты мобильной установкой фасовки. При изготовлении сыра «Адыгейского» термокислотным способом молоко в ваннах пастеризуют и заквашивают кислой сывороткой. Зерно, образовавшиеся в течении 5-7 минут после внесения закваски, обрабатывается и самопрессуется на стеллаже. При изготовлении творога нежирного обезжиренное молоко пастеризуют в ваннах и заквашивают. Полученный сгусток обрабатывают и вывешивают в серпянках, с целью стекания сыворотки, на стеллаже. Для санитарной обработки оборудования, инвентаря и тары предусмотрена моечная ванна, оборудованная установкой приготовления горячей воды.
Вас также могут заинтересовать
Модульные цеха для переработки мяса, икры, а также для вялки и сушки рыбы.
"Модульный цех для производства полуфабрикатов М-1002 Назначение цеха: Переработка 1000 кг мяса в смену с изготовлением полуфабрикатов и получением следующих продуктов: мясо на костях в четвертинках;
Модульный цех убоя КРС предназначен для убоя, охлаждения и хранения туш КРС в четвертинах. Представляет собой сборную конструкцию с размерами 8200х2400х4750мм, состоящую из двух частей размером: 820
Модульный цех по переработке мяса КРС, МРС, свиней, птицы, кроликов предназначен для получения 300 кг в смену копченостей – шейка, окорок, карбонат, грудинка, ребрышки, колбас полукопченых и пол
Модульный цех переработки молока предназначен для приемки, очистки от механических примесей, охлаждения молока до 4-6о С, нормализации, гомогенизации, пастеризации и фасовки молока. Для хранения прини
Внимание!
Информация по Модульный цех МОЛОКОНТ предоставлена компанией-поставщиком Алтайагротех, ООО. Для того, чтобы получить дополнительную информацию, узнать актуальную цену или условия постаки, нажмите ссылку «Отправить сообщение».
|
