Мука соевая СОЯНТА™ 100

"Мука соевая СОЯНТА™ 100 Производится из отборных соевых семян, выращенных в Амурской области и Приморском крае. Сортовой набор сои не подвержен генетической модификации. Использование современных технологий, а также тщательный контроль на всех стадиях производства, позволяют гарантировать высокую степень управления диапазоном функциональных параметров продукции. Область применения: СОЯНТА™-100 и СОЯНТА™-200 используются в мясоперерабатывающей промышленности при производстве вареных, полукопченых и варенокопченых колбас, сосисок и сарделек, фарша и других рубленных полуфабрикатов, паштетов. Благодаря высокой биологической ценности, эмульгирующим и водопоглощающим свойствам, произведенная на Иркутском МЖК соевая мука находит широкое применение в хлебопекарной, кондитерской и масложировой промышленности. Новое направление в применении - в производстве Заменителей цельного молока. Преимущества применения: снижение себестоимости готового продукта; повышение выхода готового продукта; стабилизация эмульсии и улучшение текстуры продукта; обогащение продукта белком и уменьшение содержания холестерина. Действие: Высокое содержание протеина и богатый аминокислотный состав обуславливают биологическую ценность соевой муки, произведенной на Иркутском МЖК. СОЯНТА™-100 и СОЯНТА™-200 обладают свойством образовывать устойчивые водо-белково-жировые эмульсии в соотношении 3:1:3. При применении муки в количестве от 2%, возможно получение того же функционального эффекта (связывание воды и жира, эмульгирование, улучшение текстуры и органолептических свойств конечного продукта), как и при использовании дорогостоящих соевых белков: 1,6-1,8% концентрата или 1,4-1,6% изолята. Совместное использование муки и других соевых белковых продуктов не требует изменения технологического процесса. Упаковка и хранение: Хранение осуществлять в сухом прохладном месте, вдали от веществ, обладающих сильным запахом. Гарантийный срок годности с сохранением первоначальных свойств при влажности воздуха не более 60% - 12 месяцев."