Поделитесь страницей в Социальных сетях
|
|
 "Преимущества использования муки рисовой • повышает сочность; • имеет нейтральный вкус; • имеет высокую пищевую ценность; • образовывает устойчивые гели; • связывает воду в соотношении 1:4-1:4,5; • уменьшает потери мясного сырья; • можно добавлять в мясное сырье, как в сухом, так и в гидратированном виде; Область применения рисовой муки • Производство мясных консервов, паштетов, сосисок, колбас и мясного фарша; При производстве мясных изделий рисовая мука выступает как загуститель и стабилизатор. В процессе термической обработки мясного сырья с рисовой мукой, происходит клейстеризация содержащихся в ней полисахаридов, которые не только удерживают влагу, но и взаимодействуют с белковыми молекулами мясного сырья. Это позволяет улучшить структуру и обеспечить лучшее формирование мясных изделий. • Производство сырков, майонезов, вареной сгущенки, йогуртов, соусов, кетчупов; Рисовая мука является эффективным загустителем, что используется при производстве молочных продуктов как заменитель модифицированного крахмала и других загустителей. При применении рисовой муки, возрастает выход конечного продукта. Обладая высокой влагосвязывающей способностью, мука может применяться как натуральный загуститель и стабилизатор при производстве сыра, вареной сгущенки, йогуртов и мороженого. • Производство хлебопекарных, кондитерских, макаронных изделий; Рисовая мука прекрасно подходит в качестве добавки с высокими и стабильными функциональными свойствами для выпечки и в производстве макаронных изделий. Хлеб получается хрустящим и обладает зернистой текстурой, а из муки низкого сорта получаются изделия более светлых оттенков. • Производство рыбных консервов, паштетов, котлет, сосисок, селедочного масла; Так же наблюдается положительный эффект при использовании рисовой муки и в производстве рыбных изделий. Содержание свободной влаги значительно уменьшается за счет усиления связи между компонентами. • Панировка: рисовая мука как наилучшее средство для сухой панировки курицы, рыбы, овощей и картофельных котлет; • Обработка (обсыпка) сухофруктов, орехов, семечек перед фасовкой. • Детское и диетическое питание"
Вас также могут заинтересовать
Мясо индейки не жирное, диетическое, нежнее куриного, при том, что по каллорийности индейка и курица достаточно близки между собой, оно является одним из деятических видов мяса. Такое определение птич
Индейку считают одним из самых качественных и полезных видов диетического птичьего мяса. Совершенно очевидно, что польза индейки в том, что ее мясо содержит в большом количестве такие витамины, как А
Рыбная мука ТУ - 75210117-001-2011 нестандартная промысловая рыба, рыбные отходы, креветки. Протеин 60-62% Жир16-18% Кормовой рыбный продукт, вырабатываемый из рыбы и отходов её перерабо
Реализую хорошую качественную муку с отличными показателями, г. Омск, собственное производство, ГОСТ и ТУ, высший, первый и второй сорт, объемы любые, стоимость обсуждается, ТУ мука отпускается по пре
Клейкая рисовая мука для моти (Россия) Клейкая рисовая мука для азиатской блюд (соусы, выпечка, десерты). Эксклюзивный сорт риса (клейкий, глютинозный) выращен на Кубани. Клейкая рисовая мука не содер
Внимание!
Информация по РИСОВАЯ МУКА ТУ 9293-005-86-52-6272-2010 предоставлена компанией-поставщиком ТД Продхолдинг, ООО. Для того, чтобы получить дополнительную информацию, узнать актуальную цену или условия постаки, нажмите ссылку «Отправить сообщение».
|
