Полисомин-Ф
|
Поделитесь страницей в Социальных сетях
|
|
ПОЛИСОМИН — Ф2 ТУ № 9229-001-52937609-03 Cтабилизатор на основе молочных и сывороточных белков.ПОЛИСОМИН — Ф2 ТУ № 9229-001-52937609-03 Cтабилизатор на основе молочных и сывороточных белков. Применение белковых гидролизатов позволяет ускорить постороение гидрофильных и липофильных групп «Полисомина — Ф2» на границе раздела фаз в соответствии с правилом полярности Ребиндера и увеличить вязкость и при необходимости связать свободную воду, растительные и животные жиры с водой. СВОЙСТВА: * гидратирует влагу за счет высокой ВСС (1:9); * улучшает структурно-механические свойства продукта, формирует его вкусо-ароматические качества, обеспечивает сверхвыход готового продукта; * дительно сохраняет товарный вид колбасных изделий; * позволяет избежать экссудации воды при термической обработке продукта; * улучшает механическую обрабатываемость мясного фарша, позволяет сохранить ароматы в процессе приготовления; * уменьшает себестоимость готового продукта; * растворим как в горячей так и в холодной воде; * не теряет свои свойства в процессе стерилизации при температуре 135-140 С втечение 1,5 часов; * содержание белка в продукте не ниже 22%. Обладая pH=6,45, препарат сочетается с низкосортным сырьем, с сырьем повышенной жирности.
Вас также могут заинтересовать
О составе «Полисомина-Ф». Сухая порошкообразная смесь молочных и сывороточных белков. Не содержит соевые и другие растительные белки. Область применения: применяется для изготовления всех видов колбас
Назначение Предназначается для высокоточного дозирования реагентов в технологический процесс и прямого измерения текущего и интегрального расхода реагента за время от момента сброса накопительного сче
Артикул: 2948. Оптовая категория цен действует на все товарные позиции в счете, при общей сумме 50000р. Крупнооптовая категория цен действует на все товарные позиции в счете при общем сумме 100000р.
Артикул: 2949. Оптовая категория цен действует на все товарные позиции в счете, при общей сумме 50000р. Крупнооптовая категория цен действует на все товарные позиции в счете при общем сумме 100000р.
Артикул: 2950 Оптовая категория цен действует на все товарные позиции в счете, при общей сумме 50000р. Крупнооптовая категория цен действует на все товарные позиции в счете при общем сумме 100000р.
Внимание!
Информация по Полисомин-Ф предоставлена компанией-поставщиком Фермент. Для того, чтобы получить дополнительную информацию, узнать актуальную цену или условия постаки, нажмите ссылку «Отправить сообщение».
|
