Пектины низкоэтерифицированные

НаименованиеОписаниеДозировка, % к массе гот. прод.Aglupectin LC-S18XHНизкоэтерифицированный термостабильный пектин (Е 440 i) со средней реакцией к кальцию, произведенный из цитрусовых корочек и стандартизирован декстрозой. Применяется при производстве джемов, конфитюров (50-70% СВ), наполнителей для йогурта (50-65% СВ), термостабильных фруктовых начинок при большом диапазоне pH.0,7 - 1,5Aglupectin LC-S18YНизкоэтерифицированный пектин со сред-ней реакцией к кальцию, произведенный из цитрусовых корочек и стандартизирован декстрозой. Применяется при производстве термостабильных джемов (СВ 50-65%), фруктовых наполнителей для йогуртов (СВ 50-65%).0,7 - 1,0Aglupectin LC-S18YSНизкоэтерифицированный цитрусовый пектин со средней реакцией к кальцию, произведенный из цитрусовых корочек и стандартизированный декстрозой. Используется в производстве термостабильных джемов (СВ 50-65%), начинок в кондитерские изделия (СВ 50-65%), глазури и фруктовых наполнителей (СВ 55-65%). Обеспечивает хорошую структуру и вязкость, низкий синерезис. При использовании в пекарских изделиях обеспечивает хорошее распределение глазури по поверхности кондитерских изделий при запекании.0,6-1,2Aglupectin LC-S22Низкоэтерифицированный цитрусовый пектин с низкой реакцией к кальцию, произведенный из цитрусовых корочек и стандартизированный декстрозой. Используется в производстве джемов (СВ 50-65%), фруктовый наполнитель в йогурты (СВ 50-65%), мороженого и соусов. Обеспечивает хорошую структуру и низкий показатель синерезиса в джемах, содержащих низкий уровень сахара. Обеспечивает хорошую вязкость в фруктовых начинках йогуртов, мороженом и соусах.0,7 - 1,0БАРГУС Пектин
А 10LMНизкоэтерифицированный термостабильный цитрусовый пектин, стандартизированный декстрозой. Применяется при производстве термостабильных джемов (60-70%). Образует блестящую поверхность, равно-мерную консистенцию. Обладает низким си-нерезисом, хорошо растворяется. Обладает различной чувствительностью к кальцию. Образует в готовом изделии гладкий гель и хорошую способность к намазыванию.0,5 - 1,5БАРГУС Пектин
А 20BLMНизкоэтерифицированный цитрусовый пектин, стандартизированный декстрозой. Применяется при производстве джемов, топингов, желе (35-65%), фруктовых наполнителей (45-65% СВ).0,3 - 1,5

Фасовка: 25 кг