Лимонная кислота представляет собой прозрачные или белые кристаллы, хорошо растворимые в воде. Технология производства лимонной кислоты основана на лимоннокислом сбраживании сладких отходов сахарного производства - патоки (мелассы), вызванного плесневыми грибами рода Aspergillius niger (Аспергиллиус Нигер). Используется метод поверхностного или глубинного культивирования.
Применение
Лимонная кислота применяется в качестве регулятора кислотности/подкислителя в пищевой промышленности:
безалкогольная продукция (напитки, соки, холодный чай и т.п.);алкогольная продукция (вино, алкогольные коктейли и пр.);кондитерская продукия (карамель, начинки, тесто и пр.);молочная промышленность (мороженое и пр.);консервная и пищеконцентратная продукция (сухие напитки, джем, конфитюры и пр.);масложировая продукция (майонезы, маргарины, кетчупы и пр.);мясные и рыбные продукты (вареные колбасы, обработка рыбы и пр.);фасовка для розницы;
Также лимонная кислота широко используется в производстве косметики (лосьоны, гели и пр.) и производстве хим.реактивов.
Преимущества
стабильность качествакачественные характеристики не хуже лимонной кислоты российского производстваналичие полного комплекта документов - свидетельство о государственной регистрации, сертификат соответствия, сертификат качества от производителя (включая перевод на русский язык)качество соответствует европейским стандартам, а также требованиям Пищевого Химического Кодекса США (FCC IV).
