В составе мяса индейки много нужных для человека микроэлементов, таких как железо и кальций, натрий и фосфор, калий и сера, йод, марганец магний. Употребляя мясо индейки человек вместе с превосходным качеством белка получает и другие вещества, ьез которых нормальное функционирование организма невозможно.
По содержанию такого вещества как натрий, индейка существенно опережает даже говядину и телятину. Польза индейки в том, что благодаря натрию с употреблением этого мяса происходит пополнение объемов плазмы в крови и обеспечивает нормальные обменные процессы. Именно наличие натрия позволяет при приготовлении индейки практически не использовать соль, что является очень важнымфактором для питания людей с повышенным кровянным давлением.
Содержание калия в мясе этой птицы ровно соответствует той концентрации, в которойон наилучшим образом всасывается в организм. А уровень жирности весьма умеренный и наиболее способствующий нормальному усвоению кальция, который, в свою оечредь, играет важную роль в формировании костных тканей. Поэтому польза индейки в том, что ее рекомендуют для профилактики болезней суставов, остеохондрозов и остеопорозов.
Мясо индейки значительно превосходит куриное по содержанию железа, а по сравнению с говядиной - вдвое. Учитывая такие показатели, врачи рекомендуют индейку использовать при назначении диет для больных железодефицитной анемией. Кроме того, многие считают, что польза индейки в том,Ю что регулярное употребление мяса индейки предупреждает появление раковых клеток.
