Дубовики

Дубовик - это очень оригинальный гриб, свойственный лесам Кавказа и Карпат. В северной и средней полосе России он не встречается. Отличительным его признаком является тёмно-коричневый цвет всего гриба с шоколадно-бархотистой шляпкой. Появляется он как и дубовая раса белого гриба, в середине мая, реже в июле - августе. В сентябре же он даёт наиболее урожайный слой. Растёт дубовик в пихтовых лесах, реже в смешанных. В Архызе и Теберде встречаются две расы этого гриба - дубовик обыкновенный (дубовик оливково-бурый) и дубовик крапчатый.
Оба гриба очень похожи на белые грибы. Относятся ко второй категории. Хороши в свежем виде, а также пригодны для сушки, маринования и соления. Имеют также местные названия: красик, синяк, поддубник, глухой боровик.