Мини-пекарня небольшое предприятие, специализирующееся на выпуске хлебобулочных изделий. Оно может работать как самостоятельно, так и в составе заведений HoReCa, супер- и гипермаркетов.
Причем в некоторых городах функционируют целые сети мини-пекарен, которые реализовывают продукцию через передвижные пункты, например, автоприцепы. Однако начинающие предприниматели чаще всего открывают одно предприятие, которое размещают в отдельном помещении. И для этого им необходимо предпринять несколько шагов.
Спецификация оборудования
1.Печь ротационная Муссон-Ротор 55М-011
2.Машина тестомесильная для крутого теста HWH 25
3.Машина тестомесильная KOCATEQ HS30
4.Мукопросеиватель ПВГ-600М
5.Стол нержавеющий 1200х600мм
6.Весы электронные CAS SW 1/20
7.Весы механические товарные ВТ-89080100Ш
8.Ванна трехсекционная 1520х600мм
9.Ванна двухсекционная 1200х800мм
10.Расстойный шкаф
11.Машина тестомесильная ПРИМА 160Н
12.Шкаф холодильный ШХ-1,4 (0…+8)
13.Миксер планетарный KENWOOD KMM
14.Стол охлаждаемый Hicold (Дания) мод. GN11/TN
15.Тестораскатка
Спецификация оборудования
1.Печь ротационная Муссон-Ротор 55М-011
2.Машина тестомесильная для крутого теста HWH 25
3.Машина тестомесильная KOCATEQ HS30
4.Мукопросеиватель ПВГ-600М
5.Стол нержавеющий 1200х600мм
6.Весы электронные CAS SW 1/20
7.Весы механические товарные ВТ-89080100Ш
8.Ванна трехсекционная 1520х600мм
9.Ванна двухсекционная 1200х800мм
10.Расстойный шкаф
11.Машина тестомесильная ПРИМА 160Н
12.Шкаф холодильный ШХ-1,4 (0…+8)
13.Миксер планетарный KENWOOD KMM
14.Стол охлаждаемый Hicold (Дания) мод. GN11/TN
15.Тестораскатка
