Благодаря особой рецептуре приготовления, добавлению соли и острых специй, соя является отличной закуской.
Соя(растение семейства бобовых) используется весьма широко. Особенно почитаемо это растение вегетарианцами, поскольку по содержанию протеинов соя не уступает куску мяса или рыбы (содержание белка в соевых продуктах достигает 40%).
Для вегетарианцев не хлеб, а бобы — всему голова, а для не вегетарианцев это важный элемент полноценного рациона, так как бобовые — это не только богатый источник белка, но и клетчатки, витаминов и минералов.
Человечество по всему миру употребляет бобы с незапамятных времен.
Бобовые очень полезны: они богаты клетчаткой, витаминами (А и В), флавоноидами, железом, кальцием, углеводами, фолиевой кислотой и, конечно, белком и т.д. По мнению диетологов, бобовые должны составлять 8-10% нашего рациона, а для вегетарианцев именно бобовые становятся продуктом, заменяющим мясо и прочие продукты животного происхождения.
Соя для нас привычна в основном в переработанном виде — соевый соус, тофу, соевое молоко. Однако в виде бобов соя очень вкусна, и из нее можно готовить все то же самое, что и из более привычных бобовых — салаты, супы и овощные блюда.
Полезные свойства сои
• В сое содержатся изофлавоны, которые значительно снижают риск заболеть раком молочной железы, а, как известно, у женщин это самый распространенный вид онкологии.
•Соевый сыр «Тофу» отличается низким содержанием жиров и углеводов, а потому легко усваивается организмам и является рекомендованным продуктом для людей с проблемами ЖКТ. К тому же он может употребляться в пищу в сыром, жареном, маринованном и копченом виде.
•Низкокалорийная соя, которая не содержит вредного холестерина, является при этом очень сытным продуктом, а потому часто включается в различные диеты для похудения. Дополнительный бонус для худеющих – богатый минерально-витаминный комплекс, который содержится в сое.
•Людям со вторым типом сахарного диабета эндокринологи рекомендуют включать в меню соевые продукты, так как это позволяет скорректировать углеводный обмен и нормализовать жирно-кислотный и белковый состав диеты.
•Если вы соблюдаете пост, то рекомендуем обратить внимание на сою – этот продукт растительного происхождения способен на определенное время заменить мясо и молоко. А поскольку соя – очень многоликий продукт, то ваш рацион не будет грешить однообразием.
•Соя – отличный продукт в условиях экономического кризиса, когда привычный рацион становится недоступным. Временно замените мясо говядины или свинины соевым, а при приготовлении не жалейте специй – не исключено, что вы даже не заметите подмены.
Сравним с полезными свойствами другого известного продукта - арахис.
Арахис, или земляной орех, оказывается, вовсе не орех это бобовый. Он даёт ценное сырьё для масложировой и пищевой промышленности. Родиной арахиса считаются предгорья Боливийских Анд Южной Америки. В 16 веке его завезли португальцы в колонию Макао, что в Юго-Восточной Азии, из Индии или Китая. Недаром первое время его плоды называли китайскими орешками. И только в конце 18 века арахис получил своё распространение в России.
Само слово «арахис» имеет происхождение от греч. «αρ?χνη», что значит «паук» возможно по сходству рисунка плодов с паутиной. По форме они напоминают шелковичный кокон, и вызревают как клубни картофеля под землёй, отсюда происходит их другое название «земляные орехи».
Орешки (семена) различной формы и окраски заключены внутри этого самого кокона (боба). Они могут быть чёрно-фиолетовыми, светло- и тёмно-красными, светло-розовыми и даже пёстрыми.
Арахису свойственно желчегонное действие, что полезно при гастритах и язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки. Арахис окажет благотворное воздействие на мочеполовую систему, поможет обновлению клеток кожи, улучшит внимание, память и слух. Несколько грамм арахиса полезно употреблять при сильном истощении, неврозах, депрессии и усталости.
Арахис - ценная масличная культура. Арахис содержит 60% жира и 30% белка. Большую часть урожая перерабатывают на масло. Высшие сорта превосходного масла, почти не уступающего по вкусу оливковому, используют в приготовлении лучших сортов рыбных консервов, хлебобулочных и кондитерских изделий, маргарина, а также в фармакологии. Арахисовое масло низших сортов идёт на мыловарение так получают высококачественное марсельское мыло.
Белок арахиса применяется для изготовления качественной растительной шерсти ардил, а также для производства клея, пластмассы и других продуктов.
Поджаренные орешки и так вкусны, поэтому их охотно едят целыми, иногда подсластив или посолив. Арахис в раздробленном виде добавляют во многие кондитерские изделия, пасты, кремы, кофе, халву. Правда, эти орехи очень калорийны: с одного кг бобов арахиса выходит до 5960 калорий!
Почему в сравнение именно арахис...есть один интересный факт: в США арахис используют для изготовления динамита, тогда как в России вместо него используют сою.
Сегодня снеки, без преувеличения, являются самым популярным видом закуски во всем мире. Ведь это один из самых лёгких и быстрых способов утолить голод.
Снеки — это натуральные продукты, расфасованные небольшими порциями в удобные упаковки и полностью готовые к употреблению. На российском рынке снеки пользуются большим спросом.
Современные классификации включают несколько категорий. Так к натуральным снекам относятся семечки и орешки, а к морским — кальмары и сушеная рыбка, мучными считаются сухарики, крекеры и прочие. Попкорн, чипсы, хлопья и др. — это классические снеки, ну а сладкие — это, конечно же, кукурузные палочки, хлопья и т.д.
Компания Урожай Моря выпускает снеки из сои.
