Мука ячменного солода
|
Поделитесь страницей в Социальных сетях
|
|
Необходимо взять 300 грамм молотого ячменного солода, стакан с горкой ржаной муки, по одной столовой ложке мяты и измельченных листьев черной смородины, столовую ложку растертых со щепоткой соли дрожжей, изюм. Солод размешать в литре теплой воды, добавить муку и запарить горячей водой. Получившееся тесто поставить в теплое место на 10-12 часов, после чего развести крутым кипятком, постоянно помешивая. Разлить полученое жидкое тесто по эмалированным кастрюлям и выдержать сутки в хорошо прогретой духовке, не давая подниматься. Еще через 12 часов кастрюли вынимают (осторожно, не взбалтывая), доливают доверху кипятком и опять ставят в духовку. Еще через 12 часов достают из духовки, отстаивают и полученное сусло сцеживают, после чего добавляют мяту, листья смородины и жидкие дрожжи. Через 7-8 часов выдержки в тепле, отстоявшийся квас разливают в бутылки, добавляя в каждую по 10-15 изюминок. Хранить плотно закупоренными на холоде, в горизонтальном положении.
Вас также могут заинтересовать
Необходимо взять 300 грамм молотого ячменного солода, стакан с горкой ржаной муки, по одной столовой ложке мяты и измельченных листьев черной смородины, столовую ложку растертых со щепоткой соли дрожж
Характеристика Норма Методы анализа Определение: Концентрат ячменного солода тёмный (КЯСТ) - не прозрачная, густая, вязкая жидкость без включений, не свойственных продукту. ТУ 9184-002-9606
Характеристика Норма Методы анализа Определение: Концентрат ячменного солода тёмный томлёный (КЯСТТ) - не прозрачная, густая, вязкая жидкость без включений, не свойственных продукту. ТУ 918
Характеристика Норма Методы анализа Определение: Концентрат ячменного солода светлый сброженный - Жатецкий (КЯССС-Жатецкий) - не прозрачная жидкость без включений, не свойственных продукту.
Ячмень - одно из древнейших культурных растений. Ячменная мука - источник витамина А, витаминов группы В, Особенностью ячменной муки является высокое содержание бета-глюкана, обладающего холесте
Внимание!
Информация по Мука ячменного солода предоставлена компанией-поставщиком Руднянский солодовенный завод, ООО. Для того, чтобы получить дополнительную информацию, узнать актуальную цену или условия постаки, нажмите ссылку «Отправить сообщение».
|
