Печь Г4-ХПФ-Н20 является универсальной печью для выпечки всех видов хлебобулочных изделий, в том числе батонов, мелкоштучной продукции, хлеба формового ржано-пшеничного, пшеничного, и подового.
Время выпечки по хлебу регулируется от 10 до 60 минут.
Под печи представляет собой цепной люлечный конвейер. Топка печи с горелочным устройством и вентилятор расположены в нижней части печи и монтируются непосредственно на фундамент. Такая компоновка в отличие от других печей Г4-ХПФ улучшает условия работы узлов вентилятора и горелки и облегчает их обслуживание, уменьшает расход топлива и затраты на выпечку, исключает перегрев подшипников, ремней и других элементов.
Г4-ХПФ-Н20 в отличие от других тупиковых печей имеет вертикальную закрытую пароувлажнительную камеру. Пекарная камера состоит из пяти автономных секций, создающих, в совокупности, пять тепловых зон.
Обогрев пекарной камеры производится в системе рециркуляции продуктов сгорания через греющие каналы-радиаторы. Каналы имеют уменьшенную высоту, что позволяет увеличить количество передаваемого тепла от греющих газов в пекарную камеру и к выпекаемому продукту.
Зона увлажнения отделена от пекарной камеры специальными заслонками, которые открываются при движении конвейера и закрываются при его остановке, препятствуя проникновению пара в первую зону выпечки. При необходимости заслонки устанавливаются в постоянно открытом положении.Конструкция пекарной камеры с закрывающимися заслонками позволяет выпекать подовые ржано-пшеничные сорта хлеба.
В пекарной камере печи на «выходе» имеется возможность установки опрыскивателя готовой продукции
