Все современные аппараты для приготовления эспрессо делятся на кофемашины традиционного типа и суперавтоматы.
Традиционные кофемашины предполагают участие человека в процессе варки кофе, в то время как суперавтоматические все делают сами: мелют кофейные зерна, отмеряют нужную порцию помола, формируют кофейную таблетку и т. д. Бармену достаточно лишь нажать на кнопку, и клиент сможет насладиться ароматным эспрессо всего через 30 секунд.
Суперавтоматическая кофемашина варит гарантированно качественный кофе, так как человеческий фактор для нее не играет никакой роли.Машина традиционного типа, в свою очередь, нуждается в опытном бариста: плохо обученный персонал может испортить напиток. Но если бариста действительно является профессионалом в своем деле, кофе получится не просто качественным, а сверхкачественным.
Традиционные кофемашины делятся на полуавтоматические и автоматические. В полуавтоматических бариста должен следить за процессом приготовления кофе, так как отключение пролива в них осуществляется вручную. В автоматических кофемашинах время пролива можно запрограммировать.
Традиционные кофемашины (как полуавтоматы, так и автоматы) работают только с молотым кофе. Поэтому, кроме самой машины, вам обязательно потребуется профессиональная кофемолка, которую, скорее всего, придется покупать отдельно. Иногда автоматы традиционного типа бывают снабжены встроенной кофемолкой ? такие модели называются комбинированными.
По своей производительности традиционные кофемашины делятся на одногруппные, двухгруппные, трехгруппные и четырехгруппные (последние встречаются крайне редко). Каждая группа рассчитана на одновременное приготовление одной или двух чашек кофе. Наибольшее распространение в сегменте HoReCa получили двухгруппные кофемашины.Кофемашины Rancilio
Компания «Алеф Трейд» является партнером итальянской компании Rancilio ? одного из крупнейших мировых производителей традиционных кофемашин. Для подробного знакомства со знаменитым итальянским брендом Ранчилио посетите сайт На этом сайте вы найдете подробные описания всех кофемашин, историю бренда, полезные статьи о том, как выбрать кофемашину для своего заведения и многое другое.
