Натрий сорбат Е201 Синонимы натриевая соль транс,транс-2,4-гексадиеновая кислоты, пищевая добавка E201 - консервант
Международное название Sodium sorbate, sorbic acid potassium salt, sodium (E,E)-hexa-2,4-dienoate
Формула CH3CH=CH—CH=CHCOONa
C6H8O2Na
Молекулярная масса 134,1
ГОСТ -
CAS 7757-81-5
EINECS -
RTECS -
Код ОКП -
Код ТНВЭД 2916193000
Код ГНГ 29161930
Код ЕТСНГ 724000 Подробнее о данных идентификационных кодах
Физ.-хим. данные Упаковка и маркировка Белый кристаллический порошок, очень легко окисляется и плавится.
Температура кипения: 233°C
Классификация ЕС R:36/37/38
S:26;S36
Символ: Xi
Классификация ООН UN -
Класс опасности ООН: -
Группа упаковки ООН: III
Упаковка и применение
Применение: Натриевая соль сорбиновой кислоты растворима гораздо лучше самой кислоты, что облегчает её использование. Области применения и законодательные разрешения на применение в пищевых продуктах такие же, как для сорбиновой кислоты. в качестве пищевой добавки Е201 - консерванта в пищевой промышленности:Напитки. Для повышения стойкости безалкогольных напитков при хранении (обеспечивает гарантийный срок хранения напитков не менее 30 суток).Фрукты, овощи и продукты их переработки.Мясные продукты.Рыбные продукты.Кондитерские и хлебобулочные изделия. Для обработки против плесени на поверхности хлеба и хлебобулочных изделий. При приготовлении теста не замедляет развитие дрожжей, но полностью проявляет противоплесневое действие после выпечки.В масложировых продуктах. Используют при производстве майонеза, масел и маргарина. Рекомендуется консервировать сорбатом калия или смесью сорбата калия с сорбиновой кислотой, поскольку водная фаза в значительно большей степени подвержена микробиологической порче, чем жировая.В молочных консервах. для обработки упаковочных материалов для пищевых продуктов.
Добавка Е-201 является одним из самых распространенных консервантом в пищевой промышленности ввиду своей безопасности для организма человека.
Консервант Е-201 разрешен для использования в пищевой промышленности России, Украины и других стран.
Упаковка и хранение: картонные коробки 25 кг с полиэтиленовым вкладышем
Сорбиновую кислоту хранят в крытых складских помещениях.
