Кальций пропионат Е282 Синонимы Кальций пропионовокислый, пропионат кальция, пропаноат кальция, кальциевая соль метилуксусной кислоты, консервант Е282
Международное название Calcium propanoate, Calcium propionate, Mycoban, Calcium dipropionate
Формула 2(C3H6O2)Ca
Молекулярная масса 186.22
ГОСТ CAS 4075-81-4
EINECS 223-795-8
RTECS -
Код ОКП 91 4132
Код ТНВЭД 2915509000
Код ГНГ 291550
Код ЕТСНГ 72416 Подробнее о данных идентификационных кодах
Физ.-хим. данные Упаковка и маркировка Белый кристаллический порошок
Температура плавления: 300°C
Растворимость в воде: 50 г/100 мл (при 20°C)
Незначительно растворяется в спиртах, нерастворим в ацетоне, бензоле.
Классификация ЕС R-
S24/25
Символ: -
Классификация ООН UN -
Класс опасности ООН: -
Группа упаковки ООН: III
Спецификация
Наименование показателя Норма Типичные результаты анализа Основного вещества, % масс. ?99,0 99,2 Нерастворимых в воде веществ, % масс. ?0,30 0,15 Потери при высушивании, % масс. ?4,0 3,3 pH, 10 %-ного раствора 6—9 7 Мышьяка (As2O3), % масс. ?0,0003 <0,0003 Тяжелых металлов, % масс. ?0,001 <0,001 Свинца (Pb), % масс. ?0,0005 <0,0005 Ртути (Hg), % масс. ?0,0001 <0,0001 Фторидов (F), % масс. ?0,001 <0,001 Железа (Fe), % масс. ?0,005 <0,005
Упаковка и применение
Применение:
Пропионовая кислота (консервант E282) полностью усваивается организмом.
ДСП не ограничено. Опасности по ГН-98 отсутствуют. Codex: разрешён в качестве консерванта в плавленых сырах и продуктах из них в количестве до 3 г/кг индивидуально или в сочетании с пропионовой кислотой, сорбиновой кислотой и её солями. В РФ консервант Е282 разрешён в качестве консерванта в хлеб (пшеничный) нарезанный расфасованный, хлеб ржаной для длительного хранения в количестве до 3 г/кг; в хлеб со сниженной энергетической ценностью, сдобную выпечку и мучные кондитерские изделия, питту в количестве до 2 г/кг; в хлеб (пшеничный) расфасованный для длительного хранения, кулич пасхальный, рождественский в количестве до 1 г/кг; в сыр и аналоги сыра (для поверхностной обработки) в количестве согласно ТИ индивидуально или в комбинации с другими пропионатами в пересчёте на кислоту (п. 3.3.17 СанПиН 2.3.2.1293-03).
Проблемы в обращении со свободной пропионовой кислотой как с агрессивной жидкостью с резким запахом решаются в хлебопечении путём применения стабильных солей; чаще всего используют прекрасно растворимый в воде пропионат кальция. В зависимости от гигиенического состояния хлебопекарного предприятия, наличия упаковки, условий продажи и транспортировки используются концентрации 0,2-0,4% пропионата кальция от массы муки, соответственно 0,15-0,3% пропионовой кислоты от массы муки.
Другие области применения пропионата кальция: в качестве консерванта в косметике (не более 2% в пересчёте на пропионовую кислоту), консерванта и действующего в-ва в глазных каплях, в качестве одного из компонентов для изготовления комплексных кормовых добавок для с/х животных, в качестве пестицида.
Упаковка и хранение: мешки по 25 кг.
Хранить в темном прохладном помещении без доступа прямых солнечных лучей.
Гарантийный срок хранения пропионата кальция — 2 года со дня изготовления.
