Хек тихоокеанский
|
Поделитесь страницей в Социальных сетях
|
|
ХЕК ТИХООКЕАНСКИЙ - один из представителей родственного тресковым семейства мерлузовых рыб. Обитает в северо-восточной части Тихого океана от полуострова Калифорния до залива Аляска, изредка встречается в юго-восточной части Берингова моря. Длина тихоокеанского хека достигает 91 см, а продолжительность жизни — 16 лет. Однако в уловах преобладают 5-7 -летние рыбы размером 40-65 см. В настоящее время выделяют океаническую и карликовую популяции хека. Последняя характеризуется более мелкими размерами и замедленным ростом. По содержанию мяса хек намного превосходит треску и минтай, у которых мясо с кожей в среднем составляет 56 % массы рыбы. Съедобная часть у хека составляет в среднем 68,3 %, что значительно больше, чем у трески, - 60,2 %. По химическому составу мяса, хек заметно отличается от других тресковых большим содержанием жира (в среднем 2,6 %). Тушки имеют хороший товарный вид, брюшная полость выстлана пленкой темно-серого цвета, которая снимается очень легко; брюшные стенки тонкие. Тело покрыто мелкой плотносидящей чешуей. Мясо плотное, кремовое, свободно влагу не отделяет, межмышечных косточек нет. В вареном и жареном виде мясо от кремового до белого цвета, кусочки целые, плотной (от сочной до суховатой) консистенции, имеет высокие вкусовые свойства.
Вас также могут заинтересовать
Сайра тихоокеанская натуральная Наименование Срок хранения со дня выработки Вес, нетто Завод изготовитель Кол-во банок в упаковке Крышка Вес, брутто 1 Сельдь атлантическая натуральная с до
Стандарт ГОСТ 3948-90 Категория Высшая Условия хранения Хранить при температуре не выше-18 С Срок хранения 5 месяцев от даты выпуска Состав Белок - 17.1 гр., жир - 2.2 гр. Калирийность 86 к
Интернет-магазин морепродуктов высочайшего качества. Филе трески, филе кальмара, филе минтая, филе хека, филе гребешка, филе и стейки нерки, стейки палуса и камчатский краб. Мы предлагаем продукты сер
День добрый! Предлагаем заключить контракт от производителя на добычу кальмара тихоокеанского. Продукция: - не разделанный,
Тунец филе в масле с укропом «Золотистая рыбка» - это натуральный продукт премиального качества. Консервы «Золотистая рыбка» изготавливаются только из натуральных продуктов, без использования консерва
Внимание!
Информация по Хек тихоокеанский предоставлена компанией-поставщиком Востокрыбпром, ООО. Для того, чтобы получить дополнительную информацию, узнать актуальную цену или условия постаки, нажмите ссылку «Отправить сообщение».
|
