Хек тихоокеанский
|
Поделитесь страницей в Социальных сетях
|
|
ХЕК ТИХООКЕАНСКИЙ - один из представителей родственного тресковым семейства мерлузовых рыб. Обитает в северо-восточной части Тихого океана от полуострова Калифорния до залива Аляска, изредка встречается в юго-восточной части Берингова моря. Длина тихоокеанского хека достигает 91 см, а продолжительность жизни — 16 лет. Однако в уловах преобладают 5-7 -летние рыбы размером 40-65 см. В настоящее время выделяют океаническую и карликовую популяции хека. Последняя характеризуется более мелкими размерами и замедленным ростом. По содержанию мяса хек намного превосходит треску и минтай, у которых мясо с кожей в среднем составляет 56 % массы рыбы. Съедобная часть у хека составляет в среднем 68,3 %, что значительно больше, чем у трески, - 60,2 %. По химическому составу мяса, хек заметно отличается от других тресковых большим содержанием жира (в среднем 2,6 %). Тушки имеют хороший товарный вид, брюшная полость выстлана пленкой темно-серого цвета, которая снимается очень легко; брюшные стенки тонкие. Тело покрыто мелкой плотносидящей чешуей. Мясо плотное, кремовое, свободно влагу не отделяет, межмышечных косточек нет. В вареном и жареном виде мясо от кремового до белого цвета, кусочки целые, плотной (от сочной до суховатой) консистенции, имеет высокие вкусовые свойства.
Вас также могут заинтересовать
Готовы предложить сельдь тихоокеанскую натуральную.Гост Банка №6. Производитель Модуль-97 (Сахалинская область). Дата производства апрель 2013. Цена 16р. г. Владивосток. Поможем с отправкой в регион
Стандарт ГОСТ 3948-90 Категория Высшая Условия хранения Хранить при температуре не выше-18 С Срок хранения 5 месяцев от даты выпуска Состав Белок - 17.1 гр., жир - 2.2 гр. Калирийность 86 к
Интернет-магазин морепродуктов высочайшего качества. Филе трески, филе кальмара, филе минтая, филе хека, филе гребешка, филе и стейки нерки, стейки палуса и камчатский краб. Мы предлагаем продукты сер
Стандарт ТУ 9261-002-51561792-2005 Сорт Стандарт Условия хранения Хранить при температуре не выше-18 С Срок хранения 10 месяцев от даты выпуска Состав Белок - 17 гр., жир - 2.2 гр. Калирийн
Тунец филе в масле с укропом «Золотистая рыбка» - это натуральный продукт премиального качества. Консервы «Золотистая рыбка» изготавливаются только из натуральных продуктов, без использования консерва
Внимание! Информация по Хек тихоокеанский предоставлена компанией-поставщиком Востокрыбпром, ООО. Для того, чтобы получить дополнительную информацию, узнать актуальную цену или условия постаки, нажмите ссылку «Отправить сообщение».
|