ТУ 369-05 «Вторые обеденные блюда вегетарианские (полуфабрикат)». Технология, рецептуры Дата введения в действие: 26.08.2005
Без ограничения срока действия
Стоимость документации: 11000 руб. Изменение №1 от 23.04.2008 г.
Применяются только пищевые добавки фирмы «БК Джюлини».
Ассортимент:
Котлеты: вегетарианские, вегетарианские к посту;
Биточки: вегетарианские, вегетарианские к посту;
Голубцы: вегетарианские, вегетарианские к посту;
Перец: вегетарианский;
Запеканка: вегетарианская, вегетарианская к посту;
Колбаски: вегетарианские, вегетарианские к посту;
Манты: вегетарианские;
Чебуреки: вегетарианские;
Трубочки: вегетарианские;
Рулетики: вегетарианские.
Рекомендуемый срок годности:
охлажденных вторых обеденных блюд при температуре от 0 до60С - не более 24 часов;
с использованием пищевых добавок Тари Фреш не более 5 суток;
упакованных под вакуумом или в модифицированной газовой среде не более 5 суток;
замороженных вторых обеденных блюд при температуре хранения не выше минус 100С не более одного месяца, а при температуре хранения не выше минус 180С не более 3 месяцев.
Изменение №1 от 23.04.2008 г.
ассортимент дополнен:
котлеты: «вегетарианские» заменить наименованием: «постные»; наименование « вегетарианские к посту» заменить наименованием «постные с грибами». Дополнить наименованиями: «капустные, морковные, свекольные»;
биточки: «вегетарианские» заменить наименованием «постные» ; наименование «вегетарианские к посту» заменить наименованием «вегетарианские»
голубцы: «вегетарианские к посту» заменить наименованием «постные»;
запеканка: «вегетарианская к посту» заменить наименованием «постная»
колбаски: «вегетарианские к посту» заменить наименованием «вареные постные»
внесены изменения в разделы:
2 Транспортирование и хранение
3 маркировка
4 Упаковка
Приложение А
Приложение В
