ТУ 344-03 «Полуфабрикаты рыбные рубленые». Технология, рецептуры. Дата введения в действие: 01.01.2004
Без ограничения срока действия
Стоимость документации: 11000 руб.
Применяются пищевые добавки фирмы «БК Джюлини».
Ассортимент: котлеты, шницеля, рыбные палочки, биточки, тефтели, зразы, крокеты, полуфабрикат для фишбургера, фарш рыбный котлетный, фарш рыбный для пельменей.
Срок годности полуфабрикатов рыбных рубленых:
-охлажденных 72 часа; замороженных не более 6 месяцев.